Historien om Novacella Abbey är nästan nio sekler lång.
Grundad 1142 av den salige biskopen Artmann av Brixen, föddes klostret ur en generös donation av gårdar och marker från Sabionas ministeriala. Från det ögonblicket har dess historia präglats av avgörande ögonblick, påvliga privilegier, skyddet från kejsar Fredrik I Barbarossa och mycket mer.
Abbediet har stått emot utmaningar, allt från den förödande branden 1190 till Bondeupproret 1525. Det fortsatte dock att växa, inkorporera nya församlingar och utvidga sitt inflytande under de följande århundradena . På 1800-talet, trots den tillfälliga upphävningen av kungariket Bayern 1807, återöppnade Novacella sina dörrar 1816 och åtar sig återigen att satsa på utbildning och lärande.
År 1630 tog klostret ett avgörande steg mot produktionen av kvalitetsviner genom att förvärva vingårdar sydväst om Bolzano, i den höga regionen Trentino Alto Adige .
Vinerna från Novacella Abbey är resultatet av en perfekt kombination av klimat, jord och druvsort.
I dalarna kring Brixen, där låga temperaturer och lätta jordar skapar en idealisk miljö för sorter som Kerner, Sylvaner, Riesling och Grüner Veltliner, växer friska och fruktiga vita viner som fångar själen av denna unika region. Lite längre söderut, i Bolzano, ger det varmare klimatet och de porfyriska jorden den perfekta miljön för Lagrein och Schiava.
I Cornaiano, omgivna av magra, grusiga och leriga marker, odlas Pinot Noir, ett vittne om en unik och distinkt terroir.
Vinerna från klostret är rotade i sina ursprung, men redo att omfamna innovation.
De värden som styr Novacella Abbey motstår tidens gång, fokuserande på den fortsatta strävan efter excellens i vården av vinrankorna och produktionen av extraordinära viner. Den djupa respekten för terroir är uppenbar i varje nyans av jorden som bidrar till rikligheten i vinproduktionen.
Denna respekt är parallell med det absoluta engagemanget för naturen, vilket avslöjar hur enbart hållbar förvaltning kan garantera skyddet av en orörd miljö för kommande generationer.
Novacella Abbey producerar inte bara kvalitetsviner, utan vårdar också en värdefull tradition som kommer till uttryck i varje detalj av sina aktiviteter.
Mycket mer än en plats för vinproduktion; det är en beskyddare av historia, kultur och kulinarisk konst i Bolzano.
Varje sip av deras viner är en resa genom århundradena, en smakprovning av smaker som har stått emot tidens gång.
Från en rik mängd druvsorter till vinframställningstekniker som har gått i arv i generationer, berättar vinerna från klostret en historia av engagemang, passion och hängivenhet.
Varje flaska är ett konstverk, en hyllning till den rikliga vintraditionen i Alto Adige.
Novacella Abbey har genomlevt århundraden av historia och bär på ett arv som fortsätter att lysa i mat- och dryckeslandskapet i Bolzano.
Genom deras resa, från antiken till nutid, har Novacella Abbey format ödet för vinodlingen i Sydtyrolen och bidragit till att göra denna region till en ikon inom den italienska vinvärlden.
Med varje sip, sjunker vi inte bara ned i de distinkta smakerna, utan även i själen av en plats som är genomsyrad av historia, kultur och gastronomisk passion.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
