Ако не е Грањано, каква паста е това? Можем да заимстваме известен италиански рекламно лого, за да опишем този италиански гастрономически чудо.
Искахме да вземем пастата от Грањано на всяка цена, избрахме я измежду многото предложения и искахме италианската фабрика да е Мулино ди Грањано, защото в неговата паста има исторически и традиционни стойности, които в много други марки вече са изгубени.
Водата, която пристига до фабриката Мулино ди Грањано все още е тази, която извира от Планините Латари и напълно достига и до красивия фонтан на селото. Вода от подземен източник, която преминава през столетни скали и варовици и се обогатява с минералите, които са необходими, за да подхранят вкуса, дебелината и компактната и порьозна структура на пастата.
Историята на пастата от Грањано започва в древните сгради в централната част на Грањано, където, точно както се е правело някога, има лаборатория за къса паста и за дълга паста. Една от тези лаборатории се намира точно entlang на улицата, която взема въздуха, който се издига от морето и която позволява за стотици години естественото сушене на формите от семолина, замесена с вода.
Мулино ди Грањано се счита за една от първите пет най-добри фабрики за паста в Грањано. Достатъчно е да я опитате, за да разберете какво означава паста от excellence. Паста, която няма конкуренция при усвояването на кремообразни сосове и по-воднисти сосове.
Идеална за предястия с риба. Просто перфектна за сосове и доматени сосове с прясно босилек. Трудно е да устоиш на съвършенството на лингвините с песто или с истински миди.
Форматите, които са най-търсени и които имат най-голямо количество продажби, определено са тези, които най-добре представят капанската и крайбрежната кухня. Формати, които също са редки и типични, като например О’Сискариело, Фусило ал Феррето, Пакери и Мафалде. Да не говорим за Каламатата, която е идеална за пръжки с скариди или с калмари с домати.
Формата, дебелината са плод на семейната традиция. Двойното спагети има завивка, която подчертава факта, че все още днес се суши, докато е висящо на конец, както едно време. Уникално е да видиш спагетите висящи на антикварни закачалки, като чаршафи на вятъра. Спагети, които затова имат двойна дължина от тези, с които сме свикнали обикновено, но които позволяват да абсорбират още по-добре и в по-голямо количество сосовете в чинията. Идеални за завиване на вилицата за ястия и гурме деликатеси.
Бернардо Паскуали
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
