Червен тунец, вкусна риба с изобилие от хранителни вещества, лесна за приготвяне и обичана дори от децата! Червеният тунец, известен също като синепера риба, е много ценен и търсена разновидност именно за вкусното и богато на протеини и мазнини месо. Поради своята стойност, не много занаяти работят с него в зехтин: въпреки това, Spaghetti & Mandolino предлага някои предложения за висококачествен и търсен червен тунец в зехтин, произведен с традиционни методи, които подчертават качествата му, гарантиращи вкуса и запазването на всички хранителни вещества в продукта!
Червеният тунец в зехтин често се заменя в производството на обработена риба в зехтин с най-разпространената разновидност - жълтопера риба. Но ако наистина обичате рибата и искате да донесете вкуса на качеството, традиционната обработка и занаятчийството на масата си, тогава червеният тунец ще ви изненада със своя интензивен вкус, своята универсалност в кухнята и с високото си качество.
Всяко предложение е селектирано от най-надеждните производители, които работят с най-добрата риба, опакована така, че да запази качеството си. Направо от Средиземно море, местообитанието на ценния червен тунец, у дома ви! Изключителността на тази ценна риба, освен че се дължи на високото й качество, се дължи също на нейната рядкост: популацията на червения тунец или синепера риба намалява, превръщайки я в все по-редка и скъпа риба.
Червеният тунец може да достигне значителни размери: до три метра дължина и шест дека. Наречен е така, защото месото му е интензивно червено. Това е разновидност, разпространена основно в тропическите, субтропическите или умерените морета като Атлантическия океан, южното Черно море и Средиземно море. Въпреки това, той се намира във води, които обикновено имат температура над 10 градуса. Обикновено, той посещава свободни води, приближавайки се до брега само през определени периоди от годината и само в близост до острови или носове.
За съжаление, заради интензивния риболов през последните десетилетия, червеният тунец застрашава изчезването; поради тази причина са малко занаятите, които могат да произвеждат консервиран червен тунец, спазвайки строги правила, които налагат определени ограничения. Това, като се има предвид, че става въпрос за риба с много високи хранителни стойности (23 грама на 100 грама годно за консумация месо са протеини), я прави ценна и скъпа риба.
Най-внушителните екземпляри от червения тунец са много търсени, особено за приготвянето на суши и сашими или за създаване на гастрономически специалитети в реномирани ресторанти, като филета, тартари и карпачо. Определено червеният тунец попада изцяло сред гастрономичните изисквания на рибата.
От внушителния червен тунец, има различни анатомични части от гастрономически интерес, които обаче имат много различни характеристики и стойности. Определено, най-ценната част е коремната част, която произлиза от най-мазната част на рибата, а именно тази, която обвива коремната кухина, представляваща мускулна лента, богата на мазнини, която прави месото меко и вкусно. Друга част, която се използва, е бузонагията или буза, съставена от частите на филе, в пряк контакт с централната кост. Това е по-малко ценна част, но все пак мека и вкусна; тя е по-тъмено оцветена именно заради обилния приток на кръв, който циркулира в тази зона. Накрая, мосиам или тартело е част, извлечена от зоната над коремната част, също хранителна и вкусна. Тези части се обработват, следвайки определени етапи: обелват се, почистват, измиват и нарязват на филета, след което се поставят в сол. След това, месото се суши и поставя в зехтин.
Ние селекционирахме най-добрите разновидности на червен тунец в зехтин от Италия, за да ви гарантираме абсолютно кулинарно изживяване с такава изключителна риба!
Компанията Сарда Афумикати се намира в Бугерру, Сардиния, и с дългогодишен опит от над 150 години може да предложи най-добрия продукт на пазара. Сериозността на компанията се дължи на строгата селекция както на доставчиците, така и на морските продукти; освен това, работи според стари традиции, използвайки само ценни аромати от средиземноморската растителност.
Нашата селекция от червен тунец включва най-добрите морски продукти от Тонари FAO37, като Бузонагия от червен тунец в зехтин, произведена с филето, в контакт с централната кост. Мека и вкусна, това е червен тунец от Средиземно море от разновидността Bluefin. Определено трябва да опитате филето от червен тунец от Сардиния в зехтин, превъзходно за консумация като основно ястие, за да усетите всичките му пълни и наситени вкусове! Тартело от червен тунец в зехтин е получено от горната част на коремната част. Вкусно и наситено, е изключително за сервиране като предястие върху хрупкави препечени филийки или за съчетаване със свежи леки салати. Накрая, Коремна част от червен тунец в зехтин: кралицата сред частите на червения тунец с изключителна качество. Поради тези причини, препоръчително е да се насладите на нея като основно ястие, сама, съчетана със свежи зеленчуци или с лека салата.
Червеният тунец определено е чудесен за вкус на самостоятелно или заедно със свежи зеленчуци, салати или боб и лук, за да се насладите на всички му характерни вкус. Той ще бъде кралят на предястията или основно ястие, дори ако се сервира така, както е. Като съставка в кухнята, червеният тунец е чудесен съюзник за създаване на прости и изискани рецепти, подходящи за цялото семейство. Нека видим някои!
Червен тунец като предястие със зеленчуци, вкусно ястие, лесно за приготвяне. Нужни са червен тунец, червени и жълти чушки, грах, зехтин, сварени яйца и връхчета от карфиол. Зеленчуците да се потопят за няколко минути в кипяща и осолена вода и след това да се оставят да се охладят. След това, да се нарежат на малки парчета. Сложете ги в купа с варените яйца и отцедения червен тунец. Разбъркайте добре, подправете със зехтин и сол и сервирайте върху филийки хляб от твърда пшеница. Добър апетит!
Препоръчваме и още едно вкусно предястие: кошнички с мус от тунец! Нужни са червен тунец, бутер тесто, рикота, яйца, сол и пипер. Пригответе тестото в формите за мъфини и ги печете на 180 градуса за 15 минути, докато станат златисти. Извадете и оставете настрана. Пригответе в миксер червения тунец с рикота, жълтъка, сол, пипер и разбийте всичко, докато не стане кремообразно. Сложете муса в хладилника за 30 минути и с помощта на пош напълнете кошничките от бутер тесто. Сега кошничките са готови за сервиране!
Минаваме към основни ястия с талиатели с червен тунец: нужни са червен тунец, талиатели, чери домати, магданоз, чушка, зехтин, сол и пипер. Докато варите пастата, потопете чери доматите в кипяща вода и след това ги прехвърлете в тиган с зехтин, сол и пипер и магданоз. След това добавете червения тунец. Изцедете пастата и я добавете към соса. Добър апетит!
Друго основно ястие, много вкусно и ароматно е паста с тунец и цитрусов песто, за тези, които обичат свежите и ароматни вкусове на нашата красива страна. Нужни са тунец, портокали, лимони, бадеми, кедрови ядки, мента и каперси. В една купа подгответе парчета портокал с лимонов сок, обелените бадеми, кедровите ядки, няколко каперса и ментата. Добавете червения тунец и разбийте всичко с потопяем блендер, докато не получите кремообразна смес. Сварете пастата, по-добре спагети, изцедете и добавете към крема. Сервирайте с нарязани бадеми и листенца мента. Наистина ароматно и много вкусно основно ястие!
Като основно ястие или предястие, опитайте пълнените яйца с червен тунец. За да ги приготвите, ще са необходими червен тунец, яйца, майонеза и каперси. Яйцата трябва да се сварят и обелят; след това ги нарежете на половина, поставете жълтъка в купа и го намачкайте. Добавете червения тунец, майонезата и разбъркайте всичко. Напълнете белтъците и украсете с каперсите. Просто, вкусно и изкусително!
Накрая, ястие с зеленчуци и риба за сигурен ефект: тиквички с тунец. Необходими са червен тунец, тиквички, галета, сол и мащерка. Тиквичките трябва да се нарежат надлъжно и да се задушат за няколко минути. След това трябва да се издълбаят, за да поставите пълнежа. Оставете сърцевината на страна, в която трябва да добавите галета, сол, мащерка и разбира се червения тунец. Напълнете тиквичките с плънката, поставете ги в тава за печене и печете на 180 градуса в продължение на двадесет минути. Изпечете, сервирайте и добър апетит!
Червеният тунец е вкусна, апетитна и хранителна риба: опитайте с рецептите и съветите на Spaghetti & Mandolino!
Антонела Ианно
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
