Червен тон, вкусна риба, богата на хранителни вещества, лесна за приготвяне и обичана дори от децата! Червеният тон, известен още като синьопинов тон, е много търсена и ценна разновидност именно заради месото, което е особено вкусно и богато на протеини и мазнини. Поради своята стойност, не много занаятчийски фирми го обработват в зехтин: въпреки това, Spaghetti & Mandolino предлага някои предложения за премиум червен тон в зехтин, произведени с занаятчийски методи, които подчертават качествата му, за да гарантират вкуса и запазването на всички хранителни свойства на продукта!
Червеният тон в зехтин често се заменя в производството на риба в зехтин с по-разпространената разновидност, жълтофин тон. Но ако наистина сте любители на рибата и искате да внесете вкуса на качеството, прецизна и занаятчийска обработка на вашата маса, тогава червеният тон ще ви изненада със своя интензивен вкус, с многостранността си в кухнята и с високото си качество.
Всяко предложение е подбрано измежду най-надеждните производители, които обработват най-добрата риба, опакована така, че да запази качеството си. Директно от Средиземно море, мястото на произход на ценния червен тон, до вашия дом! Изключителността на тази така ценна риба, освен че се дължи на високото й качество, се дължи също и на нейната рядкост: популацията на червения тон или синьопинов тон намалява, което го прави все по-рядка и скъпа риба.
Червеният тон може да достигне значителни размери: цели три метра дължина и шест центнерa тегло. Така се нарича, защото месото му е интензивно червено. Тази разновидност е разпространена особено в тропическите, субтропическите или умерени морета като Атлантическия океан, южно черно море и Средиземно море. Във всеки случай, той се среща в води с температура обикновено над 10 градуса. Обикновено обитава откритите води, приближавайки се до брега само в определени периоди на годината и само в близост до острови или носове.
За съжаление, поради интензивния риболов през последните десетилетия, червеният тон рискува да изчезне; именно по тази причина са малко занаятчийските компании, които могат да произвеждат запазен червен тон в зехтин, спазвайки строги правила, които налагат определени ограничения. Всичко това, взимайки предвид факта, че става въпрос за риба с много високи хранителни стойности (цели 23 грама на 100 от годната част са протеини), я прави ценна и скъпа риба.
Най-впечатляващите екземпляри от червения тон са много търсени, особено за приготвяне на суши и сашими или за създаване на гастрономически произведения в престижни ресторанти, като филета, тартар и карпачо. Безспорно червеният тон е сред изключителностите на рибата в гастрономията.
От огромния червен тон, различните анатомични части имат значение на гастрономично ниво, които освен това имат много различни характеристики и стойности. Безспорно, най-ценната част е коремната част, която произлиза от най-мазната част на рибата, т.е. тази, която обвива коремната кухина. Тя представя мускулна ивица, богата на мазнини, която прави месото меко и вкусно. Друга използвана част е бузоналията или бизоналията, съставена от частите на филето, които са в директен контакт с централната кост. Това е по-малко ценна част, но все пак мека и вкусна; тя е по-тъмна именно заради обилния приток на кръв, който циркулира в тази зона. Накрая, моциаме или тарантелло е част, извлечена от зоната над коремната част, също хранителна и вкусна. Тези резки се обработват, следвайки определени фази: те се почистват, измиват и нарязват на филета, които след това се поставят под сол. След това месото се суши и поставя в зехтин.
Подбрахме най-добрите разновидности на червен тон в зехтин от Италия, за да ви гарантираме абсолютно изживяване на вкуса с толкова изключителен тон!
Фирмата Sarda Affumicati се намира в Бугерру, на Сардиния, и с дългогодишен опит от над 150 години е в състояние да предложи най-добрия продукт на пазара. Сериозността на компанията се дължи на строгия подбор както на доставчиците, така и на рибните продукти; освен това работи съгласно стари традиции, използвайки само ценни аромати от средиземноморската растителност.
Нашата селекция на червен тон от Sarda Affumicati включва някои разновидности, като Бузоналия от червен тон в зехтин, произведена с филет, в контакт с централната кост. Мека и вкусна, това е червен тон от Средиземно море от разновидността Bluefin. Задължително трябва да опитате Червен тон от Сардиния в зехтин, отличен за консумация като основно ястие, за да се наслаждавате на всичките му пълни и наситени вкусове! Тарантелло от червен тон в зехтин е извлечен от горната част на коремната част. Вкусно и наситено, е изключително подходящо за сервиране като предястие върху хрупкави топли филийки или за комбиниране с пресни лета салати. Накрая, Коремна част от червен тон в зехтин: кралицата сред частите на червения тон, с изключително качество. Поради тези причини е препоръчително да се наслаждава на основно ястие, само или с пресни зеленчуци или в комбинация със салата.
Червеният тон е определено отличен, когато се консумира самостоятелно или с пресни зеленчуци, салати или боб и лук, за да се оцени напълно целият му характерен вкус. Той ще бъде цар между предястията или основно ястие от приказките, дори консумиран точно както е! Като съставка в кухнята червеният тон е фантастичен съюзник за създаване на прости и вкусни рецепти, подходящи за цялото семейство. Нека видим някои от тях!
Червен тон в предястие с зеленчуци, ястие, което е изключително просто за приготвяне. Ще са необходими червен тон, червени и жълти чушки, грах, зехтин, варени яйца и цветно зеле. Зеленчуците трябва да се бланшират за няколко минути в гореща и солена вода, след което да се оставят да се охладят. След това те трябва да се нарежат на парчета. Комбинирайте в купа с варените яйца и отцедения червен тон. Сместа се разбърква добре, подправя се със зехтин и сол и се сервира върху филийки хляб от твърда пшеница. Добър апетит!
Препоръчваме и още едно вкусно предястие: кошници с мус от тон! Ще са необходими червен тон, тесто за кошнички, рикота, яйца, сол и черен пипер. Пригответе тестото в формичките за мъфини и го печете на 180 градуса за 15 минути, докато станат красиво златисти. Извадете от фурната и оставете да се охлади. В блендер разбийте тон със рикота, жълтъка, солта, черния пипер и блендирайте, докато консистенцията не стане пяна. Сложете муса в хладилника за 30 минути, а с помощта на шприц напълнете кошниците от тесто. Сега кошниците са готови за консумация!
Преминаваме към основни ястия с таглиателе с червен тон: ще са необходими червен тон, таглиателе, чери домати, магданоз, лютива чушка, зехтин, сол и черен пипер. Докато готвите пастата, бланширайте чери доматите в гореща вода и ги сложете в тиган с зехтин, сол, черен пипер и магданоз. След това добавете тона. Изцедете пастата и я комбинирайте с соса. Добър апетит!
Друго много вкусно и ароматно основно ястие е пастата с тон и цитрусов песто, за тези, които обичат свежите и ароматни вкусове на нашата прекрасна страна. Ще са необходими тон, портокали, лимони, бадеми, кедрови ядки, мента и каперси. В купа пригответе парченцата портокал с лимоновия сок, обелените бадеми, кедровите ядки, няколко каперси и ментата. Добавете тора и блендирайте всичко с блендер, докато получите хомогенен крем. Сгответе пастата, най-добре спагети, отцедете и я комбинирайте с крема. Сервирайте с стъргани бадеми и листенца мента. Наистина приятно и вкусно основно ястие!
Като основно ястие или като предястие опитайте варените яйца с червен тон. За да ги приготвите, ще са необходими червен тон, яйца, майонеза и каперси. Яйцата трябва да се сварят и обелят; след това, нарежете на две, сложете жълтъка в купа и го натрошете. Добавете тона, майонезата и всичко комбинирайте. Напълнете белтъка от яйцето и украсете с каперсите. Прост, вкусен и апетитен!
Накрая, ястие от зеленчуци и риба с гарантирано вдъхновение: тиквички с тон. Ще са необходими червен тон, тиквички, хлебни трохи, сол и мащерка. Тиквичките трябва да се нарежат по дължина и да се бланшират за няколко минути. След това те трябва да се издълбаят, за да се постави плънката. Дръжте настрана месото, на което ще добавите хлебните трохи, солта, мащерката и разбира се тона. Напълнете тиквичките с тестото, поставете ги в тавата и печете на 180 градуса за двадесет минути. Извадете от фурната, сервирайте и добър апетит!
Червеният тон е вкусна, апетитна и хранителна риба: задължително опитайте с рецептите и съветите на Spaghetti & Mandolino!
Антонела Ианно
S&M
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
