Tonnare Fao37

Тонаре Фао37 се намира в Сицилия, където от вече тринадесет поколения са засадени корените на тяхната работа, още преди 1874 г., когато Игнацио Флорио Сениор придобива пълната собственост на Егадските острови и Тонари на Фавиняна.

Това място запазва уникална история, като поддържа обреда на матанса като метод за лов на червено тон, стара традиция на рибарското изкуство за консервиране.

Все още днес морето позволява да продължи да се лови червено тон, и това за Тонаре Фао37 е от основно значение за приготвянето на собствените им продукти.
 

Устойчивото улов на Тонаре Фао37

Тонаре Фао37 лови червено тон с линия и кука, прилагане на сертификации за проследимост, предписани и регулирани от Международната комисия за опазване на атлантическите тонове.

Сред продуктите на тази компания имаме и Ботарга от Червен Тон (знаеше ли, че Ботарга се счита за каваяр на Средиземно море?) 

Освен това, той е признат от световната агенция за "Тон за устойчив риболов за живот" за ангажимента и уважението към морето и морските видове, които се считат за приоритет, като приемат селективни методи за лов, които позволяват освобождаването на уловените случайно плячки.
 

Къде се извършва риболовът

Отличният улов на Тонаре Фао37 произлиза от района на Тиренско море и съседните води, ограничени от линия, която започва от африканското крайбрежие до алжирско-тунизийската граница и продължава последователно в следните посоки: на север до 37°00 северна ширина; следвайки италианското крайбрежие на изток, преминавайки през точката, разположена на 38°00 северна ширина, до крайбрежието на Сицилия; следвайки северното сицилианско крайбрежие, до Трапани; по дъга до нос Бон.