Съхраняване на сирене в хладилника: 10 съвета

Колко пъти ви се е случвало да изхвърлите парчета сирене, дори и ценни, защото не сте успели да ги консумирате преди да започнат да се развалят?
И колко пъти сте се ядосвали и се чувствали виновни за жест, който противоречи на вашите принципи?

Много пъти опаковката, с която се купуват сирената (разгледайте сирената на портала) после не е дори подходяща за съхранение на съдържанието за повече дни. Решение, което благодарение на технологията, ще намери все повече подходящи решения.

Но тогава как да се ориентирам, когато купувам сирене? Колко да взема? Къде да го сложа? Как да го съхранявам, за да издържи по-дълго?

Да кажем веднага едно нещо: всяка категория сирене изисква различно третиране. Не можем да третираме по един и същи начин възрастно сирене като Parmigiano Reggiano dop, сирене с плесен като Gorgonzola dop или прясно като Страчкино.

Десет съвета за съхранение на сирена в хладилника

1. Прясното сирене в хладилника трябва да се съхранява в най-студената част на хладилника (2-4°C).
2. Другите видове на температура между 6 и 8°C.
3. Не допускайте ненужни термични колебания, които причиняват увеличаване на микробната натовареност, особено патогенна.
4. Никога не съхранявайте сирене в фризера. Това е техника, която разваля сирената от органолептична и структурна гледна точка.
5. Винаги предпочитайте алуминиевата хартия пред прозрачната.
6. PVC, от който е направено прозрачната фолио, е богато на фталати, които могат да се предадат на тестото на сиренето, с последващо увеличаване на еластичността.
7. Използвайте също и маслена хартия и се опитвайте да затворите добре и да прилепите добре към сиренето, за да избегнете ненужни и вредни ферментационни окисления.
8. Прясното сирене поставете в чекмеджето за зеленчуци в хладилника.
9. Добре разделяйте резените сирене от различен тип с отделна опаковка за всяко.
10. Сиренето трябва винаги да се изважда от хладилника един час преди да бъде консумирано. Важно е да се наслаждаваме на всички удоволствия от ароматите и вкуса.

Сирена в хладилника: единадесети съвет

Ах, всичко това работи само ако избегнете да купувате твърде големи парчета сирене. Вземете толкова, колкото ви е необходимо за максимум една седмица.
Малки парчета, лесно консумирани, лесно управляеми без отпадъци.
При нас ще можете да намерите и 300 грама от всички най-добри италиански сирена, опитайте!