Quinoa není jen potravina, je symbolem rovnováhy mezi tradicí a inovací. Pochází z vysokých vrcholů And, kde byla již před tisíci lety pěstována Inkajícími, toto malé semeno přešlo staletími a dnes je považováno za jeden z nejkomplexnějších a nejvšestrannějších superpotravin na světě. Její rostoucí popularita není jen móda: je konkrétní odpovědí na současné potřeby zdravé, udržitelné a dostupné výživy.
I když je často klasifikována jako obilovina, quinoa je ve skutečnosti pseudoobilovina, bezlepková, ale bohatá na proteiny a živiny. Její unikátní nutriční profil ji činí vhodnou pro každou stravu, od sportovců po vegetariány, až po ty, kteří trpí potravinovými intolerancemi. Kromě toho je quinoa snadno připravitelná, dobře se uchovává a je také perfektní pro studené a lehké recepty. V sekci inspirace najdete několik receptů, které zohledňují různé kombinace.
Pochází z regionů, které dnes patří k Peru, Bolívii a Ekvádoru, quinoa byla pěstována již před 5 000 lety. Inkové ji považovali za posvátnou potravinu, nazývali ji "chisaya mama", tedy "matka všech semínek". Byla základem stravy v vysokých andských oblastí, kde jiné plodiny měly potíže s růstem.
Nicméně s příchodem španělských kolonizátorů v 16. století byla quinoa téměř zapomenuta: byla nahrazena evropskými obilovinami, jako je pšenice, a po staletí marginalizována.
Skutečné "znovuobjevení" quinoy proběhlo na konci 20. a na začátku 21. století, díky nutričním studiím, které odhalily její výjimečné vlastnosti. Vědci a nutriční specialisté ji klasifikovali jako kompletní potravinu, a její použití se rychle rozšířilo v Evropě, Severní Americe a Asii. Dnes quinoa není jen okrajovým produktem, ale symbolem zdravé, udržitelné a globální kuchyně, pěstované i mimo Jižní Ameriku, včetně Evropy a Spojených států. I Spaghetti&Mandolino, skrze společnost Stoppato, je prodejcem této zdravé potraviny.
Quinoa je výjimečná potravina, často označována jako "superpotravina" pro její výjimečnou nutriční hodnotu obsaženou v každém malém semeni. I když není pravým obilím, používá se jako taková pro svou všestrannost v kuchyni, ale s jednou základní výhodou: je přirozeně bez lepku, což ji činí vhodnou i pro ty, kteří trpí celiakií nebo intolerancemi.
Jednou z jejích nejvýznamnějších vlastností je vysoký obsah kompletních proteinů, se všemi devíti esenciálními aminokyselinami, které lidské tělo nemůže samo vyrobit. To ji činí vynikající alternativou k živočišným zdrojům, zejména pro vegetariány a vegany.
Je také bohatá na vlákninu, která podporuje trávení a kontrolu hladiny cukru v krvi, přispívá k většímu pocitu sytosti.
Quinoa je také cenným zdrojem minerálů, jako jsou železo, hořčík, vápník a draslík, které jsou klíčové pro silné kosti, svalovou funkci a zdraví nervového systému. Obsahuje také přírodní antioxidanty, mezi které patří quercetin a kaempferol, které pomáhají bojovat proti stárnutí buněk a zánětům.
Na závěr, díky svému nízkému glykemickému indexu, je ideální pro ty, kteří chtějí udržovat stabilní hladiny cukru v krvi. Skutečný společník zdraví, od starodávné tradice po moderní stůl.
Stručně řečeno, quinoa je:
Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, což je základní pro svaly, metabolismus a regeneraci.
Podporuje trávení, pomáhá regulovat cholesterol a udržuje stabilní hladinu cukru v krvi.
Poskytuje hořčík, železo, draslík, vápník a zinek: užitečné pro kosti, krev a nervový systém.
Vhodná pro celiaky a ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu.
Pomáhá udržovat stabilní hladiny energie, užitečné pro ty, kteří kontrolují svou hmotnost nebo diabetes.
Bojuje proti volným radikálům díky quercetinu a kaempferolu, protizánětlivým fytochemikáliím.
Perfektní na léto! Quinoa je jednou z nejvšestrannějších potravin přírodní a moderní kuchyně. Její jemná chuť a měkká textura ji činí ideální pro mnoho příprav, jak sladkých, tak slaných, teplých nebo studených. Jedním z nejběžnějších způsobů, jak ji konzumovat, je ve formě studeného salátu, ideální v letních měsících: stačí ji uvařit, nechat vychladnout a smíchat s čerstvou zeleninou, luštěninami, semeny a dobrým zálivkou na bázi olivového oleje a citronu.
Quinoa může nahradit rýži nebo kuskus v teplých nebo studených pokrmech: skvělé s zeleninovým kari, kuřetem s citronem nebo jako výživná příloha, užitečná pro ty, kteří mají problémy s celiakii.
Quinoa je skvělá i pro kreativnější přípravy: může být použita na výrobu vegetariánských burgerů, masových kuliček nebo zapékaných pokrmů, smíchaná se zeleninou, vejci nebo luštěninami. Kromě toho, díky své stravitelnosti a výživnosti, je také perfektní na snídani, jako ovesná kaše spolu s čerstvým ovocem, jogurtem nebo rostlinným mlékem.
Na závěr, může být také použita ve formě mouky k výrobě chleba, palačinek nebo pečiva bez lepku. Ať už je připravená jakýmkoli způsobem, quinoa je cenným spojencem pro zdravou, rozmanitou a chutnou dietu, i v celé vegetariánské.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
