La Cantina Giusti je statkem, který dokáže být v plném rovnováze mezi minulostí a budoucností. Byla založena v roce 2004 na přání svého zakladatele Ermenegilda Giusti, kanadského podnikatele, který se zamiloval do italského vína, a dnes vlastní více než 75 hektarů vinic zakoupených v Montellu. V této kopcovité oblasti, obklopené lesy slavnými pro dřevo používané od doby Serenissimy k výstavbě lodí, vznikají vína Giusti Wine: typické produkty této oblasti.
Jejich hlavní produkcí je Prosecco: DOC a DOCG. Tato poslední denominace je udělena vínu, které splňuje přísná výrobní kritéria: je totiž vyráběno pouze ve třech oblastech v celé Itálii, včetně oblasti Colli Asolani. Pěstování v kopcovité oblasti vyžaduje zvláštní pozornost k ruční práci, což masivně snižuje automatizaci. Kromě toho kopcovitá oblast, bohatá na železné minerály, dává vínu přirozenou dlouhověkost, což je u Prosecca neobvyklé.
Kromě prosecc se Giusti Wine chlubí produkcí typických červených vín z této oblasti a pěstováním několika francouzských odrůd zavedených do Montella: Cabernet Sauvignon a Merlot. Dohromady jsou to Pinot Grigio, typicky venetského původu, a Chardonnay, vybrané Giusti Wine pro silnou mezinárodní poptávku.
Síla těchto vín spočívá v základní myšlence: teritorium. Giusti Wine je skutečně podnik, který silně věří v specifika této oblasti, v její jedinečné a neopakovatelné rysy.
Mezi vinicemi statku v srdci Montella se nachází jedno místo, které má téměř stoletou historii: malá vinice složená ze starých rostlin, kdysi obklopená lesem, dnes očištěná a zcela obnovená podnikem. Místo, které zosobňuje historickou paměť, bude oslavováno vinobraním a s omezenou a exkluzivní produkcí, symbolem tradice a péče o minulost.
Vedle tohoto historického klenotu spolu žijí dva klony vinné révy, dvě odrůdy Sauvignon Blanc, které byly speciálně navrženy a vytvořeny tak, aby odolávaly nemocem. Dva typy, tedy, přirozeně silnější, které umožní vinařství bez chemických složek. Příklad technologie sloužící přírodě.
Společnost Giusti se rozhodla zachovat biodiverzitu přírodní Montella: přírodní rovnováha, která posiluje vinice, vzácnost, kterou je třeba chránit, aby nabídla nadšencům víno, které je na světě jedinečné.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
