Pamätáte si na letnú a septembrovú sezónu minulého roka? Teplá s niekoľkými osviežujúcimi vpádmi a pravidelnými zrážkami. Fantastický rok pokiaľ ide o maximálne teploty a vlhkosť územia, a najviac z toho ťažila poľnohospodárska výroba, najmä hrozno. Vedia, že ak ste milovníci vína alebo dokonca zberatelia, ročník 2016 je považovaný všetkými producentmi z celej Talianska za historický ročník, ten, na ktorom sa treba zásobiť.
V skutočnosti hrozno bolo dokonalé pred zberom, s veľmi vyváženým obsahom cukru a kyselinou. Žiadne ochorenia ani nedokonalosti. Hovorilo sa, že hrozno je fotografovateľné, pretože bolo tak poučné a krásne. Mnohí producenti ho nazývajú zberom storočia a určite bolo od 1997, čo sa nevidela produkcia tak vysokého hodnoty. Táto hodnota je pripisovaná všetkým talianskym označeniam, od Álp po Etnu.
Mosy voňali ako nikdy predtým a aromatická zložka aróm je jedným z charakteristických prvkov tohto mimoriadneho ročníka. Fermentácie pri nízkych teplotách uchovali všetky tie vône a arómy. Nielen to: aj sekundárne fermentácie, malolaktické, boli užitočné na upevnenie živosti a príjemnosti vín, ktoré sú stále čerstvé. Vynikajúce základy šumivé vína pre metódy charmat a champenoise, vynikajúce čerstvé vína ročníka, ruzové triedy, aké sme už desaťročia nezažili. Skrátka, ročník, ktorý nesmie chýbať v kvalitnej pivnici.
To, čo vás ohromí, je stabilita a čistota produktov, charakteristickosť a minerálna teritorialita, ktorú vína dokážu vyjadriť: 2016 bude číslom, ktoré zostane v histórii vinárstva. Distribútori a medzinárodní dovozcovia už objednávajú historické partie Barolo, Brunello, Amarone a iné veľké historické talianske označenia.
Víno ročníka je veľmi pitné a chutné. Čerstvé, ovocné, kvetinové. Vynikajúce biele vína z Alto Adige, ktoré od roku 2016 nachádzajú celú svoju aromatickú silu. Veľký dopad majú aj vína na zrenie, ktoré nájdeme o niekoľko rokov s príjemnosťou a pitnosťou, ktorú sme len zriedka zažili v iných ročníkoch. Preto zatiaľ robme trochu zásoby ročníka 2016 čerstvého vína. Na ostatné aspekty čakáme s trpezlivosťou, nezabúdajúc na ne.
Bernardo Pasquali
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
