První obyvatelé zemí masivu Monte Grappa se nazývali Morlacchi a pocházeli z balkánských oblastí Morlacca. Pastevci se věnovali chovu místního plemene skotu, Burlina, které bylo díky znovuobjevení tohoto sýra a také díky akci Slow Food zachráněno před vyhynutím. Jeden z nejcharakterističtějších italských sýrů.
Formaggio Morlacco del Grappa se vyrábí mezi obcemi provincií Belluno, Treviso a Vicenza. Mléko pochází ze dvou dojení, večerní, které je částečně odtučněno, a smetana se používá na máslo, a ranní plnotučné.
Morlacco del Grappa je sýr z nepasterizovaného mléka, měkký a nízkotučný. Lze ho jíst už 15 dní po jeho vyrobení až do tří měsíců zrání. Je to vynikající výrobek na konzumaci čerstvého během letních měsíců doprovázený dobrým perlivým či ovocným šampaňským nebo světlým pivem typu weizen.
Bernardo Pasquali
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
