Příchod jara nás vyzývá, abychom začali znovu přemýšlet o naší zahradě. Čím dál více lidí se snaží potěšit svou duši trochou zeleně, ať už doma nebo kousek venku: praxe zahrad a vyvýšených záhonů ve velkých městech je jasným a nepopiratelným příkladem. Již existují malé záhony aromatických bylin, které rostou a proliferují i v kuchyních domu. Navíc právě tato kategorie kulinářských aromatických rostlin může být skvělou společností pro váš domov, blízko jasného okna a daleko od nadměrných zdrojů tepla. Kromě toho, že se stávají skvělým dekorativním a designovým prvkem, jsou také výborným přírodním osvěžovačem vzduchu pro vaše prostory a navíc podněcují kreativitu v kuchyni. Je tedy čas obnovit vaše domácí rostliny a my vám doporučujeme několik z nich, na základě jejich kvalit a gastronomických funkcí.
Kopr je velmi jemná bylina s zvláštními, jemně zpeřenými listy. Má jemnou a mírně kořeněnou chuť. Používají se čerstvé listy a semena: perfektní pro recepty s čerstvým nebo uzeným lososem, ideální také pro ochucení nakládané zeleniny a zeleninových salátů.
Bazalka je snad nejreprezentativnější aromatickou bylinou italské kuchyně. Perfektní spojení s našimi úžasnými rajčatovými omáčkami z jižní Itálie. Skvělá na těstovinách a na gurmánských pizzách, ale také je klíčovou ingrediencí pro pesto alla genovese, zejména to, které pochází z pobřeží mezi Savonou a Imperií.
Koriandr je bylina, která se v posledních letech v popularitě rozšířila, také díky množství kulinářských pořadů v televizi, avšak má velmi dlouhou historii a široké rozšíření po celém světě. Je skvělé používat jeho čerstvé listy, semena, ale i kořeny a stonky. Často se používá v tradičních indických a thajských pokrmech, kromě mexické kuchyně. Má intenzivní aroma a hodí se k pokrmům s rybami, mořskými plody, paprikami, sýrem, rýží a kuřetem.
Je to velmi výrazná bylina s výrazným aroma. Obvykle se konzumuje čerstvá, přidává se k chutným rybím pokrmům. Také je skvělá pro ochucení prvních jarních salátů z čerstvé hlávkové zeleniny. Skvělá také pro pokrmy s vejci a sýrem.
Velmi jemná bylina, která roste vzpřímeně v květináči, trochu jako cypřiše v Bolgheri, abychom si zažertovali s básnickými verši. Pažitka je menší příbuzná česneku a cibuli, její chuť se dá definovat jako mezitím obou, ale mnohem jemnější. Na talíři však vždy dodává intenzivní a příjemnou chuť: skvělá pro ochucení rajčatových salátů, hlávkových salátů, mořských ryb, mořských plodů, vajec, brambor a krémového sýra.
Na první pohled by majoránka mohla být zaměněna s oregánem, zejména když je sušená. Její aroma je však sladší a kořenější, méně čerstvé a květinové. Majoránka se obvykle používá v podzimním období s pokrmy na bázi ořechů a obilných polévek a luštěnin. Ideální také pro doplnění krémových čerstvých sýrů.
Tymián vždy velmi dobře roste na domácích zahradách: je to produkt výhradně středovýchodního původu, jeho využití se přizpůsobuje zejména jihovýchodní a arabské kuchyni. Tymián lze konzumovat čerstvý nebo sušený. Velmi dobře se hodí k rybám a měkkýšům, jako například k dobrému pokrmu podávanému s měkkýši v omáčce. Skvělý také pro ochucení bylinkových sýrů a čerstvých rajčatových salátů. Abychom dodali vašemu kuřeti více síly, marinujeme ho s olejem, citronem a tymiánem.
Co by byla pizza bez špetky čerstvého oregána? Tato extraordinární bylina s sebou nese veškerou chuť jižní Itálie, pobřeží a keřů, které nás provázejí před tím, než dorazíme na pláž. Jeho esenciální olej je vůně, která přetrvává mezi středozemními keři. V kuchyni, kromě pizzy, skvěle doplňuje maso obecně a v mnoha přípravách z různých kulinářských tradic.
Čím dál tím více se používá v kuchyni pro osvěžení a dodání větší hloubky některým pokrmům. Máta je bylina, kterou lze nalézt v různých formách a druzích. Je skvělá v letním období pro ochucení salátů. Pokud připravujete smaženou zeleninu, vždy přidejte do talíře, ve kterém ji podáváte, pár lístků máty: odstraní silnou chuť, kterou smažená zelenina má. Máta je ideální pro podávání koktejlů, pro doplnění čokoládových pokrmů, pro ochucení nápojů z bergamotu a pro zjemnění některých citrusových džemů a marmelád.
Přidáváme také velmi zvláštní bylinu, která je někdy neznámá většině. Saturejka je klasická rostlina, která pochází z dávné francouzské provensálské kuchyně. Ideální pro dochucení pokrmů s výraznou chutí, jako jsou luštěniny a pečeně. Ideální pro přidání do pokrmu, který je vynikající tradicí střední a jižní Itálie, jako jsou boby. Skvělé v klobásových směsích, někdy nahrazuje divoký fenikl. A nakonec je ideální pro přípravu čajů a likérových směsí.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
