Tento jednoduchý, ale velmi chutný dort vznikl mezi prašnými ulicemi starobylého města Gonzagů.
Mantoa v té době byla bohatou a dynamickou renesanční realitou, která viděla vynořit se talent Mantegny a Giulia Romana.
Isabella d’Este pak proměnila město na architektonický klenot, který můžeme obdivovat i dnes. Přesně se neví, kdy vznikla, ale některé dokumenty potvrzují příjezd na dvůr Gonzagů ještě před 17. stoletím.
Jméno pochází z mantovanského termínu “brisa”, což v mantovanské znamená drobeček. Vytvořen z chudých surovin, z tradice venkovských lidí. Na začátku to byly lískové ořechy, ale díky prosperujícím obchodům Gonzagů se objevily také mandle a zůstaly až dodnes.
Těsto je suché, z kukuřičné mouky, sádla (dnes másla) a mandlí. Někdy se také přidávají citronové kůrky.
Všichni vědí, že k degustaci Sbrisolony se nepoužívá nůž, ale je lámána rukama. Je to dezert, který se ideálně hodí k sladkým vínům z bílých hroznů. Mnohdy, i dnes, v mantovanských rodinách a hospodách v centru můžete najít vedle talíře Sbrisolony také malý pohárek grappy. Neměl by se pít na konci... měl by se posypat na dort předtím, než se rozlomí na mnoho kousků.
Doporučujeme vám spojení s vínem sladkým vínem z Lugany nebo Recioto di Soave pro sladkou zkušenost. Pro silnější závěr... vyzkoušejte skvělou destilaci z Maso Zu Plun... zkuste to také s jeho legendárním Gin Dol Gin.
My ve Spaghetti & Mandolino se vždy snažíme držet krok s vývojem trhu, a proto jsme požádali našeho drahého přítele Renata (z Parole del Piatto), aby pro nás také vyrobil vegan sbrisolonu, abychom mohli tento dezert servírovat při všech příležitostech!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
