Hledáte letní předkrmy a rychlé recepty? Rozumíme vám. Při extrémním horku v letních týdnech jsou dny, kdy se myšlenka zapnout sporák a trávit hodiny v kuchyni zdá nesnesitelná. Chutě na vaření je málo a rozhodně se preferuje lehčí strava, s důrazem na zeleninu, ovoce a čerstvé ryby.
Takže se nebojte: tady jsou naše nápady!
První věc, která vás napadne, když se mluví o rychlých letních receptech, je určitě bruschetta. Italský předkrm a letní klasika je připravena s králem letního ovoce, rajčatem: rozhodně jeden z nejvyhledávanějších pokrmů díky své čerstvosti a chuti. Bruschetty se hodí na jakoukoliv příležitost: jako předkrm, svačina, aperitiv nebo jako hlavní jídlo, pokud nemáte velký hlad… Zkrátka, vždy perfektní. Existuje mnoho variant bruschetty, ale my jsme se rozhodli vám představit klasický recept, velmi snadný a velmi levný, ideální pro "využití" jakýchkoli zbytků chleba.
Pro šest kousků budete potřebovat:
- 6 plátků domácího chleba (pokud je trochu starší, tím lépe)
- 250g rajčat
- Česnekový stroužek
- Několik lístků čerstvé bazalky (může být i oregano)
- Olivový olej
- Sůl q.b.
- Pepř
Začněte nakrájením rajčat na kousky. Můžete zvolit odrůdu, kterou preferujete: cherry, datlové, žluté rajčatko nebo Piennolo… Je to na vás! Důležité je, aby byla rajčata dobrá, zralá, sladká a voňavá. Koneckonců, budou hlavními aktéry vaší bruschetty, takže je důležité, aby vaše rajčátka byla chutná. Přeneste do mísy a dochuťte olejem, solí, špetkou pepře a jedním stroužkem česneku. Pak nechte odpočívat v lednici asi půl hodiny, aby se salát prolnul chutěmi.
Teď se můžete soustředit na chléb. Nakrájejte na dostatečně silné plátky (asi dva centimetry, ne víc), pak zahřejte gril a opékejte chléb z obou stran. Nedělejte chybu, abyste se od sporáku vzdálili, stačí chvilička nepozornosti a plátky se spálí! Vezměte stroužek česneku a jemně jím potřete ještě teplý chléb. Poté vezměte znovu rajčata a přidejte pár lístků bazalky, poté je položte na plátky chleba, zalijte lahodnou šťávou, která se vytvořila. A je to! Vaše bruschetty jsou připraveny k jídlu.
Dalším velmi univerzálním nápadem je salát z fetového sýra a melounu, který byl až donedávna málo známý, ale nyní se stává klasikou. Chuť fety se zázračně dobře snoubí s chutí melounu, jehož sladkost je zmírněna i trochou citronu.
Pro váš salát pro přibližně 4 osoby budete potřebovat:
-1 silný plátek melounu
-200g fety
-1/2 cibule tropea
-50 g černých jádrových oliv
-1 okurka
-Čerstvou mátu q.b.
-1 lžičku citronové šťávy
-Sůl q.b.
-Olej q.b.
Začněte s očistou a zpracováním zeleniny. Omyjte okurky, oloupejte je a nakrájejte na ne příliš tenké plátky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké plátky. Vezměte olivy a odstraňte pecky, pak všechno smíchejte. Nakrájejte fetu na kostky a udělejte to samé s vaším plátkem melounu, snažte se odstranit všechny semínka (ideální by bylo vybrat odrůdu bez semen, pro usnadnění práce). Smíchejte ingredience v míse, poté přidejte mátu, olivový olej, lžičku citronu a osolte. A je to, váš letní salát je připraven k ochutnání. Rychlejší a čerstvější už to být nemůže!
Přejděme teď k prvním jídlům, která i v létě nesmí chybět na italských stolech. Volba pro ryby a zeleninu platí i tentokrát a připravte se na to, že v podzimě se znovu setkáte s boloňským ragú, které si žádá dlouhou přípravu.
Prvním z rychlých letních receptů na první jídla, který vám chceme představit, jsou penne in barca, pocházející z Elby. Jedná se o velmi chutné první jídlo, ideální pro milovníky těstovin a ryb. Je také velmi snadné na přípravu!
Pro 5 osob budete potřebovat:
-400g penne rigate
-400ml smetany na vaření
-1kg opravdových vongole
-1 sklenici bílého vína
-1 cibuli
-4 stroužky česneku
-1 červenou papričku
-1 svazek petrželky
-2 čerstvé vaječné žloutky
-Olivový olej q.b.
-Sůl q.b.
Nejprve dejte vongole do čerstvé vody se solí, nechte je namočené i celou noc, aby tam nebyl písek. Teprve po tomto úkonu začněte s přípravou vašich těstovin, velmi rychlou. Vložte do hrnce dostatek slané vody a uvařte těstoviny, které by měly zůstat al dente. Mezitím dejte na sporák pánev (musí být opravdu prostorná, protože do ní budete pak přidávat těstoviny) s trochou olivového oleje a nechte osmahnout česnek a cibuli (ta by měla být dobře nasekaná) na nízkém plameni. Když bude česnek zlatavý, vyjměte ho, pak přidejte dobře propláchnuté vongole a nasekanou papričku, podlijte bílým vínem a nechte vařit asi deset minut, dokud se vongole neotevřou. Mezitím sceďte těstoviny a chvíli je osmahněte v pánvi spolu s vongolemi. Přidejte smetanu a nasekanou petrželku, pak promíchejte a upravte podle chuti solí, nakonec přidejte žloutky, to všechno na nízkém plameni. Žloutky se nesmí vařit, takže míchejte asi minutu a pak vypněte sporák. A je to! Naprosto lahodné jídlo, ideální pro pěkný letní oběd, možná doprovázené dobrou láhví bílého vína.
Dalším nápadem na první jídlo je těstoviny se cuketou a philadelphií, už klasiká ideální jak teplá, tak studená.
Pro pět osob budete potřebovat:
-450g fusilli
-200g Philadelphia nebo podobného sýra
-2 velké cukety
-2 vydatné lžíce parmezánu
-Sůl q.b.
-1 stroužek česneku
-Olivový olej
Tento recept je velmi jednoduchý. Na sporáku dejte hrnec se slanou vodou. Zatímco to, omyjte cukety a nakrájejte na kousky.
Na sporák dejte prostornou pánev s trochou oleje, pak osmahněte česnek. Když bude zlatý, vyjměte a vložte cukety. Pokud už voda vaří, dejte uvařit těstoviny. Nechte cukety vařit pět minut, nebo dokud nezměknou. V tuto chvíli můžete udělat dvě věci: buď necháte cukety na kousky, nebo je rozmixujete, abyste měli krémovější omáčku a barevnější těstoviny. My jsme se rozhodli nechat cuketu na kousky.
Přidejte do pánve philadelphii a parmezán se dvěma lžícemi vody z těstovin, pak promíchejte a dobře spojte. Přidejte těstoviny a voilà, je hotovo!
Pokud hledáte rychlé letní recepty na lehkou a sytou večeři, máme pro vás také několik návrhů.
Prvním z nich je kuřecí salát.
Pro 5 osob budete potřebovat:
-500g kuřecího prsa
-1 cuketu
-Hrst oliv taggiasche
-1 mrkev nakrájenou na julienne
-1 červenou cibuli tropea
-Lžíci pažitky
-q.b. Olivový olej
-q.b. Jemná sůl
Nakrájejte kuře na kousky, poté osmahněte na pánvi se solí a troškou oleje. Zatímco, nastrouhejte cuketu a mrkev. Nakrájejte cibuli na tenké plátky a nasekejte pažitku. Olivy zbavte pecek. Až bude kuře studené, smíchejte ingredience a dochuťte solí a olejem. Lahodné.
Pro milovníky ryb nabízíme krásný steak z mečouna s mátovým salátem.
Pro pět osob budete potřebovat:
-půl šálku olivového oleje
-svazek čerstvé nasekané máty
-1 čerstvě vymačkaný citron
-1 nasekaný stroužek česneku
-Sůl q.b.
-Pepř q.b.
-5 plátků mečouna
Připravte salátem smícháním v míse oleje, máty, citronu, česneku, soli a pepře. Nechte marinovat asi hodinu. Když pak bude čas vařit, zahřejte gril a mezitím potřete plátky ryby salátem a poté je grilujte z obou stran, dokud nebudou dobře propečené i zevnitř. Pak na talíř a dochuťte zbylým salátem. Přidejte trochu salátu a tady je jeden z nejčerstvějších rychlých letních receptů!
Rychlé letní recepty na sladkosti? Samozřejmě se nesmíme zapomínat na mousse! Pro lahodnou pistáciovou mousse budete potřebovat jen málo ingrediencí:
-200 ml smetany na šlehání
-100g oslazené pistáciové pasty
-Pistáciové drtě na ozdobu
-Jednu lžíci bílého čokoládového lupínku
Ušlehejte smetanu (pozor, aby byla dobře vychlazená, musí být pevná), poté přidejte pistáciovou pastu a jemně vmíchejte. A je to! Podávejte mousse v jednoduchých kávových šálkách a ozdobte trochou pistáciové drtě a několika lupínky bílé čokolády. Před podáváním nechte mousse odpočinout v lednici na pár hodin.
Mezi nejžádanější rychlé letní recepty je také recept na zmrzlinu, který je opravdu velmi jednoduchý.
Pro půl kilogramu zmrzliny budete potřebovat:
-250g mraženého ovoce (nejlépe volit sezónní, jako meloun a broskve)
-250g nezískaného řeckého jogurtu
-Pokud vám sladkost ovoce nesedí podle vaší chuti, přidejte med nebo práškový cukr na oslazení
Omyjte ovoce, pak je nakrájejte na kousky a mrazte alespoň osm hodin. Poté vložte ovoce do mixéru, přidejte jogurt a vybraný sladidlo. Zapněte a mixujte několik sekund, dokud nedosáhnete krému. A je to! Lahodná, zcela přírodní domácí zmrzlina. Před podáváním ji nechte chvíli změknout. Bude lahodná!
Jak jste si možná všimli, rychlé letní recepty nabízejí opravdu spoustu nápadů, od předkrmů po dezert. Takže ano, budete se moci dobře stravovat i v tomto horku! Který recept vyzkoušíte jako první?
Maria Nardone
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
