Chiaramonte Gulfi se nachází v provincii Ragusa mezi kouzlem Monti Iblei, které nabízejí dokonalou půdu pro pěstování oliv, zejména místní odrůdy zvané „tonda“. Je to oliva, kterou obyvatelé těchto zemí využívají odjakživa také na stole, protože je obzvlášť velká s dobrou procentní podílem příjemné a sladké dužniny.
Rodina Cutrera je jednou z nejvýznamnějších realit sicilské produkce oleje. Byla založena projektem Giovanniho Cutrery v roce 1979 a dnes je vedena jeho syny, kteří zpracovávají olivy pocházející z více než 50 hektarů majetku. Všechny olivy se nacházejí na území DOP Monti Iblei v kinematografických krajinách, které střídají červené barvy vypálené hlíny na slunci se stříbřitě zelenými olivami osvětlenými jasnou modrou oblohou a jasnými odrazy moře v dáli.
Primo je olio EVO, které pochází z prvního lisování a proto si zachovává veškerou příjemnost olivy, která dozrála v raném období. Je velmi příjemné, lahodné ve své zelené ovocné složce, s pocity zeleného jablka, které se časem vyvine v typické citrusové pocity. Jeho počáteční balsamické tóny jsou velmi fascinující.
Je to olio, které má pěknou chuť a pěknou tříslovinovou složku, která výrazně přispívá k charakteristickému štípání. Je to však ideální produkt pro zeleninové polévky, pro ryby jak syrové, jako například Sicilské červené krevety, tak i pro krevety na grilu nebo syrové.
Několik kapek na těstoviny se sardinkami zvyšuje jejich aromatickou hodnotu, přinášející je na úrovně nepředstavitelného požitku.
Je vynikající také s červeným masem, s tatarákem a s přírodními mletými masy z Itálie.
Na těstovinách je vynikající syrové jak na jednoduchých těstovinách s rajčaty, tak i na těstovinách s pestem. Ideální pro zdobení polévek, rybích vývarů a marinovaných ančoviček.
Pro svou mírnou pikantnost vám ho doporučujeme také s typickou sicilskou bylinkou, která je velmi aromatická, vařenou na páře: životnímu!
Fabio De Vecchi
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
