Frantoi Cutrera

Rodina Cutrera se po několik generací věnuje pěstování oliv a výrobě extra panenského olivového oleje, což je profese, která je vykonávána po desetiletí s vášní a láskou, která tuto rodinu váže k její zemi. Počátky společnosti sahají více než sto let dozadu, dokumenty dokazují, že v roce 1906 se rodina Cutrera již věnovala pěstování a péči o olivy v Chiaramonte Gulfi, malém městečku na jihovýchodě Sicílie.

Giovanni Cutrera, hlava rodiny, založil první olejářský mlýn v roce 1979, s pomocí své manželky Marie, poté, co vyrostl prací ve starém mlýně s kamennými žernovy, kde se stále využívali osli a lisy. 

V průběhu let se synové Giovanniho – nejstarší Maria, následovaná druhou Giusy a nakonec nejmladším Salvatorem – připojili k otci ve své firmě. V roce 1999, významném roce pro osud Frantoi Cutrera, se Giovanni, s podporou celé rodiny, rozhodl otevřít druhý mlýn. 

Ale to nebylo dost! Celá rodina a místní producenti si byli vědomi kvality oleje vyrobeného v Monti Iblei, a tak se rozhodli najít způsob, jak ho prodávat za hranice místního trhu. Byla to sázka, jejíž současné výsledky dokazují, že byla vyhrána. 

Od roku 2000 je Cutrera řízena třemi dětmi Marií, Giusy a Salvatorem se svými manželi a už pár let se také třetí generace začíná připojovat k řízení rodinného podniku. Dívat se do budoucnosti, nikdy nezapomínat na minulost, dobrá kombinace tradice a inovace – to je mise, která umožnila rodině dosáhnout důležitých výsledků.

Frantoi Cutrera aktuálně disponuje dvěma zařízeními se třemi linkami pro extrakci, skladem na uskladnění oleje, moderním zařízením na plnění do lahví a spravuje více než 50 hektarů olivových hájů v Monti Iblei a exportuje cenný olivový olej do více než 30 zemí na světě. 

Všechny fáze zpracování jsou pečlivě sledovány. Sklizeň je prováděna striktně ručně, aby se zajistilo, že velmi křehké olivy nejsou poškozeny před lisováním.

Tyto operace se provádějí stejným způsobem po staletí, předávají se z otce na syna.

Silnou stránkou Frantoi Cutrera je rozmanitost tří linků pro extrakci, které umožňují přizpůsobit techniku extrakce podle odrůdy a stupně zralosti oliv, což vždy umožňuje dosáhnout intenzivních a vyvážených ovocných olejů. Olivy jsou zpracovávány ve firmě do 6 hodin od sklizně. Všechny procesy zpracování jsou prováděny s pečlivou pozorností, s přísně studenou extrakcí.

Frantoi Cutrera využívá výhradně stroje skupiny Pieralisi, světového lídra ve výrobě olejářských strojů. Všechny vedlejší produkty získané zpracováním jsou používány jako organické hnojivo pro ekologické zemědělství.