Na kopci na jihu provincie Bolzano se tyčí gotický hrad nejlépe zachovalý z celého Alto Adige. Ten dominuje okolním oblastem, bohatým na vinice a ovocné sady. Hovoříme o hradě Englar a zemědělském podniku Tenuta Castel Englar. Toto kouzelné místo je ve vlastnictví rodiny hrabat Khuen-Belasi od roku 1640, téměř 400 let, a nachází se v Appiano na vinařské cestě, obci, která není nazvána náhodou také "Země hradů, jezer a vín".
Rodina majitelů po staletí pěstuje vinné odrůdy v tyrolské půdě a věnuje se vinařství po generace. Dnes činnost řídí Johannes a Maria Kuhen-Belasi.
Tenuta Castel Englar se nachází v oblastech kopcovitého terénu s vynikajícími půdami. I krása hraje zásadní roli, neboť krajina dělá z této usedlosti impozantní a nezapomenutelné místo pro každého, kdo ji navštíví.
Území pod kopcem je orientováno na Východ a Jih s nadmořskou výškou mezi 450 a 550 metry >.
Tenuta zabírá 13 hektarů, z nichž přibližně 7 je osázeno vinnou révou.
Tajnost kvality jejich produktů spočívá právě v půdě: skalisté vápencové půdy a částečně vulkanické porfyrové půdy a kopcovité oblasti se značnými teplotními výkyvy jsou ideálními prvky pro vysoce kvalitní vinohradnictví.
Máme rádi tyto příběhy, tyto výrobce unikátních, certifikovaných a oceněných lahůdek: jsou to skutečné poklady zasazené v naší poloostrovní zemi mezi moři a horami a v těch nejodlehlejších koutích vesniček a venkova. Nechceme se zaměřovat pouze na to, abychom žili pouze výrobky, ale chceme podrobněji poznat protagonisty této značky. Proto jsme poslali několik otázek těm, kteří s námi komunikují.
Zůstaňte s námi a poznávejte Tenuta Castel Englar: čtěte odpovědi!
- O kom mluvíme?
Jsem Johannes hrabě Khuen-Belasi, majitel.
- Je podnik rodinou ovládaný? Kolik generací to trvá a od jakého roku přesně?
Rodina vlastní dům a vinice od roku 1620.
- V jakém roce byl podnik založen a kdo byl zakladatelem? Jaké bylo vzdělání zakladatele nebo jaký obor nebo profesní dráha, z níž pocházel, pokud se lišil od současného?
Podnik byl založen v roce 2014, zakladatelem je Johannes Khuen-Belasi, majitel, který je ortopedickým lékařem ve své profesi.
- Jaký byl skutečný důvod nebo podnět k založení tohoto podniku a kdy se to stalo?
Základní myšlenkou bylo znovu optimálně využít naše vinice s cílem kombinovat spolupráci s naším hotelem a výrobou vína.
- Jaký máte vztah k půdě původu a její typičnosti? A proč ji chcete vyprávět prostřednictvím svých produktů?
Jsme mladí na trhu, ale přesto máme silnou tisíciletou moudrost v oblasti vína.
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
V roce 2014 jsme vytvořili Riesling, Pinot Bianco a Schiava.
- Jaký je produkt, který dnes považujete za "vlajkový"?
Pinot Bianco a Pinot Nero.
- A jaký je produkt, který v celé historii podniku nejvíce vystihuje pulsující srdce, filozofii a duši samotného podniku?
Chardonnay.
- Hovořme o současnosti: jak moc se podnik rozrostl od doby svého vzniku? Můžeme mít nějaká čísla?
Začali jsme v roce 2014 se dvěma hektary a 10 000 vyrobenými lahvemi, dnes pracujeme na 10 hektarech.
- V tuto chvíli: více tradice nebo více inovace?
Pro nás je klíčové co nejlépe valorizovat náš terroir a dát vínu potřebný čas, tedy to, co je třeba, aby se co nejlépe projevilo.
- Jaký byl nejdůležitější vývoj podniku, který ho přivedl tam, kde je dnes?
Cantina Englar se řídí zásadou minimálního zásahu v vinici a ve sklepa. Proto jsou ruční sklizeň hroznů a spontánní fermentace nezbytné praktiky.
- Když hovoříme o budoucnosti: co čeká podnik zítra? Plánujete nějaké změny nebo nové evoluční procesy?
To, co bylo dosud realizováno, by nyní mělo být stabilizováno a kvalita by měla nadále růst.
- Plánujete vytvořit nové produkty?
>Minulý rok jsme vytvořili náš první cuvée, Blanc de Castel.
- Vzhledem k tomu, že jste se zaměřili na Spaghetti & Mandolino, jak důležitý je pro vás online prodej, jaký měl váš vztah v minulosti s tímto prodejním kanálem a jak ho vidíte do budoucna?
>Online trh je zásadní pro dosažení všech našich zákazníků doma.
- Hodnota: jaká byla, jaká je nyní a jaká bude v budoucnu pro vaši společnost?
>Znání a potěšení z vína a vinařství by měly být předávány z generace na generaci.
S&M
