Jedno sobotní odpoledne, návštěva u mých rodičů, a zde je moje máma, která vytahuje ze starých vzpomínek rodiny stránku novin a říká mi, přečti si to, napsal to tvůj prastrýc.
"Il Resto del Carlino", datum září 1938, znovu čtu, 1938!
Mluví o víně, mluví o Veroně, Valpolicelle, mluví - jazykem, který je zcela jiný než dnešní "kurzívou" - o historii, o rolnících, historii vína, když Amarone ještě neexistoval a existoval pouze Reciotto (nepletu se, tak se to jmenovalo). Mluví o vlaku, který jezdil ze stanice San Giorgio do Verony, mluví přesně o Reciotto. Možná je to proto, že se nestává každý den, že najdete noviny staré téměř 100 let, možná také proto, že je to v přímém rozporu s tím, co dělám já (web, tehdy se samozřejmě nevědělo, co to je), možná proto, že jsem nevěděl, že můj prastrýc psal - a i dobře - ale byl jsem emocionálně pohnutý.
Doufám, že se to stane také vám, když budete číst tyto řádky.
Září 1938: Cestování po Zemi vína.
Jsou ti, co jdou a ti, co přicházejí - říkal nám starý piják, narážeje na zvyky, které zanikají; ale víno nikdy neztrácí na oblíbenosti. Bacco je stálým bohem.
Říkal to s plnou přesvědčením, zatímco se dívá proti slunci na sklenici plnou krásného rubínového vína a vychutnává si ho pomalu, vychutnávajíc každou kapku. V jeho postavě bylo něco patriarchálního, vysoce slavnostního. Nebyl nízký, s pleti obličeje, která už byla tvrdá a ztvrdlá, s hrubýma rukama a hrdým párem kníru, byl to dokonalý obraz zdravého bonhomie. Přiznával, že mu je osmdesát šest a že se rozhodně blíží k století. Ale přítel, který mu dělal společnost a udržoval tradici mládí veselí, byl stále a nezměnitelně jeho spolehlivý půllitr.
Podivná tradice vína. Od doby, co Noé nepovažoval za nečestné pít trochu víc než je nutné, procházelo víno staletími jako triumfátor, až mělo svého boha v rudém Baccovi. Není na tom nic špatného, pokud se mu trochu odevzdáme.
Kdo nikdy nezhřešil alespoň jednou v nadměrné náklonnosti k červenému nápoji z hroznů? A mohla by se připomenout historka o neohroženém pijákovi, který se omlouval svému zpovědníkovi slovy, že víno dělá lidi šťastnými, štěstí přináší dobré myšlenky, dobří lidé přinášejí dobré skutky a dobré skutky vedou do nebe. Ale i když se nechceme dostat na tak metafyzickou půdu, musíme uznat, že pro naši zdravou zemědělskou rasu je víno tonikem, jak morálním, tak fyzickým, výjimečné účinnosti. Rolník pracuje celý týden, a půllitr pít v sobotu mu připadá jako odměna za každodenní námahu.
Ve víně pracovník polí rozeznává ducha země, kterou láskyplně a neúnavně obdělává, a která se mu zdá vracet cenu jeho potu, prostřednictvím klidu a uspokojení, které si užívá z dobrého poháru.
Přesně tak, víno je radostí země. Člověk v něm cítí dlouhou lásku a staletou dobrotu. Země nezapomíná, že je starou Matkou, a dává lidem útěšný nápoj, který vnáší sílu, bezpečnost a radost. Je to radost země, která se setkává s člověkem, aby mu pomohla překonat malé úzkosti zde; je to země, která se o něj stará, která mu vrací velkou lásku a dlouhou námahu.
Ale abychom lépe porozuměli těmto věcem, je třeba navštívit tyto veronské země, požehnané dobrým Bohem, nyní, když sklizeň zaplavuje pole a naplňuje hrubé koše černými, rubínovými, jantarovými hrozny. Verona má, co se vína týče, svou historii. V loňském roce získali veronská vína úspěch na Národní výstavě v Sieně. A, pokud se vrátíme o dvacet století zpět, nebožtíkovské víno, které bylo tak drahé Tibullovi a Cicero, snad nepocházelo z úrodných svahů veronských?
Nechme to být. Pocitový piják, ten, kdo se nezapije, protože opíjet se je znesvěcením vína, ale vychutnává si ho s radostí a zdravou vznešeností, by neměl nikdy zanedbávat udělat cestu přes Valpolicellu.
Existuje milá železnice, která vyjíždí ze stanice San Giorgio ve Veroně a která, po dvou hodinách cesty, se dělí v Affi a přepravuje buď na Garda nebo do Caprino, na svahy hory Baldo. Trasa měří zhruba čtyřicet kilometrů a čtyřicet kilometrů je pokryto za necelé dvě hodiny. Není třeba se znepokojovat. Milovníci vysokých rychlostí, ultradynamických elektrických vlaků, s rychlostí 180 km/h, ať se nenechají šokovat. Na tomto světě je vše relativní. Cestovatel, který nastupuje na vlak Verona-Caprino-Garda, musí být připraven, již před odjezdem, aby neměl spěch. Na druhou stranu by bylo urážet tento kraj volit rychlost větší. Tak skromně je respektována idylická klidnost míst: nikdo by si nemohl stěžovat, ani velký stín Virgil by neměl co vytknout.
Dobytek na polích sotva zvedá hlavu, aby pozdravil známý parní vlak, který, bez hluku a bez nároků, prochází jeho královstvím.
Které, prvních dvacet pět kilometrů, je Valpolicella, takže si železnice vysloužila jméno Transvalpolicelliana. Dlouhé slovo, které se, s plným vážným přístupem, staví vedle dalších slavných názvů, jako Transamerika nebo Transsibiřská, a které v závorkách riskuje, že překoná rekord v délce slov, snažíce se zastiňovat slavné "precipitevolissimevolmente", se kterým učinil vers Ludovico ve svém "Orlandu".
Ale jistě, pro ty, kteří si chtějí užít Valpolicellu, jsou třicítky v řadě železnice ideální. Souprava složená z lokomotivy typu 1890 - vysoká komín, čtyři kola, délka pět metrů - a dvou nebo tří vagónů, také podle starého způsobu, klidných jako staré matrony a s otevřenými plošinami, projíždí v těchto dnech Valpolicellou, vibrující prací.
Chceme se přidat? Jedno po druhém se střídají malá města: Pedemonte, Negrar, San Floriano, San Pietro Incariano, Gargagnano, Domegliara, všechny jména vítězství. Jsou to malé bílé domky shromážděné na úpatí hor, s romantickými zvonicemi a velkým rozložením vinic kolem. Při projíždění vlakem jsou vidět bohaté svahy pokryté červenými vinicemi, ze kterých visí krásné hrozny, které přinášejí radost do duše už jen svou přítomností. Svahy a svahy, vinice a vinice: a železnice proplouvá mezi nimi. Můžeme je nazvat vinicí; ale není to potřeba, protože to ví každý a ochotně to předpokládá.
V těchto posledních zářijových dnech vrcholí práce na svazích Valpolicelly. Koše se plní hrozny, které vypadají jako plod svatého spojení mezi zemí a sluncem, a podél stezek se kutálejí vozy plné toho, co zítra bude mošt a za týden bude vínem. Za pár dní budou tyto svahy smutné. Vinice budou pokryty jako pod závojem melancholie, holé, vzpřímené k nebi, a listy budou žluté. Zdá se, že se zlobí na člověka, že utrhl sladký plod příliš brzy. Ale zítra by mohlo pršet a hrozny by už zralé, ztrácely by se. A tak je lepší snížit co nejdříve tuto milost Boží, toto slunce ukryté v bobulích radosti.
Z těchto svahů pochází to chutné a lahodné víno, které nese jméno "Reciotto", nešťastně itáličtěno někým na Recchiotto. Kdo ho kdy neochutnal? Je silné a perlivé, dokázalo okouzlit i hrozného lva, jemuž víno, Giosuè Carducci je, a tak ho vedlo k tomu, aby trávil dlouhé zimní noci u svých veronských přátel. Ale protože jsme tu, pokračujme s touto virgilovskou železnicí až k úžasnému břehu Benaca v září, až k Bardolinu, posvátnému Baccovi. Kdo nezná víno Bardolino? Snad je to nejlepší víno z celé veronské oblasti: plné, jasné, jiskřivé, méně sladké, ale chutnější než Albana, komplexnější než Chianti, chutnější než Lambrusco. Možná je to právě toto víno, které přineslo Bettelonimu, sladkému básníkovi, který z Bardolina zpíval jezero, obdiv Giosuè Carducci, jenž často ve svých odborných posudcích vycházel z enologických kriterií. Snad samosebou použil, když Catullus, nemocný a nešťastný, se snažil zapomenout na nevěru Lesbie ve Sirmione, blízko.
A tak, nyní, když první podzimní větry nutí lesknoucí se zrcadlo jezera k chladu a nutí utéct poslední turisty z Benaca, začíná sklizeň v bohatých vinicích Bardolina.
Za patnáct dní bude víno připraveno a začne se posílat do Verony, odkud bude směřovat do různých italských a zahraničních center. V těchto časech je velký poptávka po Bardolinu a výrobci nevědí, jak vyhovět všem. Přicházejí objednávky z Benátek, z Milána, z Říma, které se nenaplňují svým Castelli, z Romagna, které pro Bardolino zradí Albanu, z Mnichova, z Ženevy, z St. Gall, z míst, kde jsou oddáni pivu a nějaká bedna lahví, dobře zapečetěná a se zářícími etiketami, se také vydává do Ameriky.
Sladké září na svazích Bardolina, když jezero vibruje na jemné pohlazení prvních podzimních větrů, když kolem se cíteme divnou senzoací krajiny snů, země postavené fantazií mimo každodenní starosti, útočiště mysli v idylce lázní a oliv, v kouzlu západů slunce a vzduchu, na které leží nevyjádřitelný závoj modrého páry!
Tehdy se svahy zaplňují umělci sklizně, a vesnicí prochází sladká a trochu pálivá vůně moštů, které fermentují.
Ale nesmíme věřit, že s Valpolicellou a Bardolinem skončila trasa vína. Měli bychom se dostat až do oblasti pod Peschierou, zvané Lugana, Lucanická džungle starověku, která dává víno bílé, sladká a lahodná. Měli bychom udělat výlet až do Soave, stále přísné v hradbách a skaligérském hradě, a ochutnat to silné a energické červené víno, a bílé perlivé a mírně kyselé, které nese jméno "Torbolino" pro charakteristickou barvu, která neumožňuje průhlednost. Ale hrozilo by nám, že se vrátíme domů s lesklýma očima, což není dovoleno.
Vittorio G. Paltrinieri
Fabio De Vecchi
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
