Se připojíte k Steviemu Kimovi na další epizodě “On the Road Edition” (kterou můžete najít zde a na Italian Wine Podcast), opět cestuje na důležité místo pro víno. Dnes je na Sardinii s Attiliem Scienzem. Dva se účastní “Gita Scolastica” nebo “Gita na poli” a zkoumájí vína kolem Talany a Galtellì na východním pobřeží Sardinie, směřující k Tyrhenskému moři. Jsou hosty Sella & Mosca, historické vinařství založené v roce 1899. Dnes má vinařství přes 550 hektarů vinic a je jedním z nejvýznamnějších producentů vína na Sardinii.
Toto je třetí ze čtyř videí, která jsou součástí série o Sardinii , v níž Stevie a profesor hovoří o místním jídle, víně, kultuře a mnohem více. Video je v italštině s anglickými titulky, ale také se dá najít jako podcast na našem Soundcloudu, když navštívíte odkaz: www.italianwinepodcast.com
Po krátké geologické odbočce, která zkoumá význam sardinských poruchových systémů a vznik metamorfních vrstev břidlice, které ovlivňují vinařství a víno regionu, profesor pokračuje vysvětlením rozdílu mezi místním Vermentino di Gallura a srovnatelným Vermentino di Liguria z pevniny, které má tendenci mít více minerální charakter. Vermentino, odrůda s lehkou slupkou běžná jak na Sardinii, tak v Ligurii, si v současnosti užívá zvláštní popularitu v Americe, a profesor také vysvětluje, proč je hrozno sklízeno dvakrát. Výsledné Vermentino di Gallura je lahodné světlé bílé víno se jasnou a osvěžující kyselostí a nádechy zeleného jablka, citrusů a zralé hrušky. Je to jediné víno na Sardinii, které získalo status DOCG.
Profesor také odhaluje pětnejlepších poznatků o sardinském víně z této "Gita", které zahrnují rady o tom, kde hledat autentickou Sardinii, mimo známé turistické destinace, a jedinečnost kultury a historie Sardinie, věci, které studenti možná dříve neocenili, ale nyní mají povinnost sdílet je po celém světě!
Na závěr, abyste ochutnali autentickou chuť Sardinie, profesor vysvětlil, že musíte vyzkoušet porceddu, typického celého prase na rožni. Pokud máte stále hlad, profesor doporučuje typickou fregolu sarda, místní pokrm, který vypadá velmi podobně jako kuskus, ale ve skutečnosti jde o druh italské těstoviny. Profesor také doporučuje širokou škálu sardinských sýrů a lahodnou řadu sladkostí a dezertů vyrobených z místních mandlí a medu, vše spláchnuté lehkým a květinovým Vernaccia di Oristano.
______________________________________
On The Road Edition vedená Steviem je série, která se nachází jak na YouTube, tak na Italian Wine Podcast, a patří do značky Mamma Jumbo Shrimp. Kromě toho, v rodině Mamma Jumbo Shrimp můžete nalézt také sérii knih, kurzy o víně a mnohem více - pravda je, že máme rádi italské víno, ale nenecháme si ujít ani vína jiných zemí! Můžete se dozvědět více o nás prostřednictvím těchto odkazů: www.italianwinepodcast.com
English Version
Join Stevie Kim on another "On the Road Edition" (found here and on the Italian Wine Podcast) where she travels to yet another important wine destination. Today she is in Sardinia with Attilio Scienza. They are on a "Gita Scolastica" or "Field Trip" exploring the wines from around Talana and Galtellì on the east coast of Sardinia facing the Tyrrhenian Sea. They are guests of Sella & Mosca, a historic winery founded in 1899. Today the winery has over 550 hectares of vineyards and is one of the most important wine producers in Sardinia.
This is part 3 of 4 from the Sardinian series, in which Stevie and the professor talk about the local food, wine, culture and so much more. The video is in Italian with English Subtitles, but you can always listen to this in podcast form on Soundcloud by visiting: www.italianwinepodcast.com
After a brief geological tangent exploring the significance of the Sardinian fault systems and the formation of the metamorphic rock layer schist that influences the viticulture and wine of the region, the professor goes on to explain the difference between the local Vermentino di Gallura and the comparable Vermentino di Liguria of the mainland, which tends to be more mineral in character. Vermentino, the light-skinned wine grape variety common to both Sardinia and Liguria, is enjoying particularly popularity in America at the moment, and the professor also explains why the grape is harvested twice. The resulting Vermentino di Gallura is a delightful pale white wine with bright, refreshing acidity and hints of green apple, citrus fruit and ripe pear. It’s the only wine in Sardinia to have achieved DOCG status.
The professor also gives his five top takeaways on Sardinian wine from the “Gita”, which includes his top tip on where to look for the authentic Sardinia, beyond the well-known tourist destinations, as well as recognition of Sardinia’s unique culture and history, which students may not have previously appreciated, but which they now have an obligation to share around the world!
Finally, for an authentic taste of Sardinia, the professor explains why you just have to try porceddu, a typical spit-roasted whole pig. If you’re still hungry after that, the professor recommends the typical fregola sarda, a local dish that looks a lot like couscous, but is in fact a type of Italian pasta. The professor also recommends the wide variety of Sardinian cheeses and the mouth-watering range of sweets and desserts made with local almonds and honey, all washed down with a light and floral Vernaccia di Oristano.
___________________________________
On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more - but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines, to discover more about us, just go ahead and punch in www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
