Di Majo Norante, Stevie Kim a červená a bílá z Molise

Navzdory slavnému memu “Molisn’t” má malý italský region Molise svou důležitou reprezentaci i na vinařské mapě země: dnešní video si klade za cíl objevit jednu z vynikajících společností provincie Campobasso, a to společnost Di Majo Norante, která se od 19. století zabývá výrobou vína.

Nacházíme se v obci Campomarino (CB), která je spojena jak s AN Città dell’Olio, tak s AN “Città del Vino”, díky produkcím, které pokrývají její úrodné území, a to v přítomnosti Alessia Di Majo Norante, vinaře, který vždy bránil místní biodiverzitu a místní odrůdy hroznů, se kterými produkuje deset etiket.

Alessio, jaké jsou charakteristiky území, které nás obklopuje?

Jak lze poznat, okolí nenese známky silné industrializace, ba naopak. Jsme obklopeni tou nejčistší přírodou, kterou respektujeme ve způsobech pěstování: to dává fermentaci harmonický charakter, který lze poznat ve sklenici. Pro červená vína máme v našem vinařství odrůdy Aglianico, Montepulciano, Tintilia a Sangiovese, zatímco pro bílá vína máme Greco, Falanghina a Moscato.

Máte nějakou oblíbenou směs mezi těmi, které jste zmínil?

Musím říct, že ne. Mám pět dětí a pro mě jsou hrozny jako oni, není žádná, která by převyšovala ostatní. Můj otec Luigi ale začal tuto aktivitu v šedesátých letech a jedna naše etiketa - Don Luigi - nese jeho jméno a jméno jednoho z mých synů. Kdybych měl určit své víno-obraz, asi bych ukázal právě na toto, čisté Montepulciano. Sassius je naopak 100% Aglianico.

Naše produkce dosáhla objemu 600/700.000 lahví, přičemž 60/70% jsou červená vína. Exportujeme víceméně stejný podíl lahví, přičemž pouze 30% produkce zůstává v domácí zemi.

Jaká jsou nejúspěšnější vína, která produkujete?

To samozřejmě závisí na geografické oblasti. V Americe vyvážíme především Sangiovese a Ramitello: posledně jmenované je směs tvořená z 80% Montepulciano a 20% Aglianico.

Bílá vína, i když jsou méně poptávaná, nám přinášejí určité uspokojení, zejména Falanghina. Kromě toho, že je to historické víno, velmi ceněné Sannity, má kyselost, která umožňuje kombinaci se rybími pokrmy; ceny našich vín jsou navíc přiměřené a umožňují ochutnávku většímu počtu lidí.

Dnešní cesta končí zde, ale v magazínu Spaghetti e Mandolino je možné najít předchozí epizody našeho podcastu, začínající s poslední epizodou natočenou na Castello della Sala!