Monteforte d’Alpone, v provincii Verona, je sídlem vinného sklepa, který po generace patří rodině Tessari: v této epizodě našeho podcastu budeme ochutnávat spolu se vlastníkem Michelem trio klíčových vín pro firmu, konkrétně Amedeo Lessini Durello Riserva, pojmenované na počest velmi běžného jména v rodině Tessari; Monte Fiorentine Soave Classico, blend 90% Garganega a 10% Trebbiano; Amarone "Punta 470", směs Corvina, Corvinone a Rondinella.
Více než sto let se moje rodina věnuje výrobě vína, která proslavila naše etikety. Sedmdesát hektarů, které nás obklopují, je Ca’ Rugate, místo, ideál a samozřejmě vinice, která dává kopcům vzhled 'hrbolatý', s liniemi řad.
Od minulého století vyrábíme bílé víno pod značkou, která vznikla mnohem později než první sklizně, v osmdesátých letech. Můj otec zaregistroval značku v roce 1986, ale můj dědeček již zahájil příběh tohoto vinařství: Fulvio Beo oslavil své sté narozeniny; kdo ví, možná také díky vínu z těchto zemí!
Io jsem přišel do hry v 2000. Po studiu enologie, jsem se stal součástí této reality, kde se prolínají tři řady DOC Soave, Valpolicella a Lessini Durello: pokud jde o poslední zmíněnou, pojďme se přiblížit k prvnímu z trojice vín k ochutnání.
Amedeo byl tak pojmenován na počest mého otce, mého prababičky a mého syna, různých generací, ve kterých se opakuje stejné křestní jméno. Vyrábíme 8.000 lahví této odrůdy, z celkových 800.000 lahví, které naše vinařství produkuje; oblast výroby Durello vína je omezena, ale má jedinečné, svěží vlastnosti, které mu dávají dlouhověkost po degoržaci. Amedeo může klidně dosáhnout dvaceti let stárnutí, se svými citrusovými a ostrými tóny, jako víno gurmánské.
Určitě s finger food, ale také s orientální kuchyní nebo s středomořskými pokrmy rybího charakteru. Není to víno pro každého, ale znalci vědí, jak ho ocenit a hrát si s jeho kyselostí.
Historické víno pro rodinu Tessari, Monte Fiorentine mělo první vintage v roce 1988: my degustujeme ročník 2021. Šedesát tisíc lahví této etikety se prodává po celém světě, v přibližně čtyřiceti trzích, kromě domácího, kde se prodává 60%. Vinice, se kterými produkujeme toto víno, se nacházejí v nadmořské výšce 200 až 250 metrů a keře jsou staré, více než třicetileté.
V ochutnávce naslepo by se toto Soave Classico poznalo, protože každý kopec v této oblasti, stejně jako každý svah, má své typické vlastnosti: například, Monte Fiorentine se vyznačuje svými balzamickými a minerálními tóny.
Právě teď pijí ročník 2015: čekání sedm, osm let před otevřením těchto lahví opravdu dává spravedlnost jejich obsahu.
Máme ve firmě sklep jako historický archiv našich ročníků, kde uchováváme také lahve z padesátých let. Naše Soave jsou schopna zachovat svou identitu až na dvacet let, to můžeme zaručit, protože jsme to sami zažili.
Zní to divně, ale to jméno dokonale popisuje původ tohoto vína. Jsme v nejvýchodnější části Valpolicelly, ve výšce 470 metrů nad mořem; zde pěstujeme hrozny z regionu, Corvina, Corvinone, Rondinella, bez dodatečného zavlažování nebo jakýchkoli nátlaků. Tímto způsobem vína nabývají na velké eleganci, která je oceňována zde a na našich vývozních trzích, mezi něž patří Japonsko, Norsko, Švýcarsko a Amerika.
Abyste se ještě více seznámili Ca’ Rugate, zveme vás, abyste se podívali na epizodu "The Italian Wine Podcast" s skleničkou vína, lépe pokud je ve stylu s degustací! Pro další sklenici, doporučujeme posbírat předchozí rozhovory z naší cesty za objevováním nejlepších italských vín na Mamma Jumbo Shrimp.
Stevie Kim
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
