Sardinie je jedním z nejúchvatnějších a nejmagických italských regionů. Je to místo, které dobývá srdce a mysl těch, kteří mají to štěstí, že je navštíví. Známá především pro moře a přírodní krásy, také se vyznačuje zvlášť bohatou a jedinečnou kulinářskou kulturou. Existují však některé anekdoty, které málo kdo zná, a které činí toto místo ještě tajemnějším.
Jak dokazují četné archeologické nálezy nalezené na ostrově, Sardinie je osídlena již od paleolitu, ale existuje jedna věc, která je ještě zajímavější a zvídavější, což dělá tento ostrov předmětem mnoha socio-demografických studií: dlouhověkost jeho obyvatel. Sardinie je totiž složena z populace, která dokáže mít očekávanou délku života obzvlášť dlouhou ve srovnání se zbytkem Evropanů, je mnoho lidí, kteří se dožívají neobvyklých 100 let. Zdá se, že na to existuje vědecké vysvětlení, že genetický fond obyvatel spojený s sardinskou stravou umožňuje obyvatelům ostrova žít tak dlouho.
Nejstarší strom v Itálii se nachází právě na Sardinii, v Lurasu, obci v provincii Olbia Tempio. Jedná se o Olea europaea, olivovník, který podle přesných univerzitních odhadů má více než 4 000 let. Tento olivovník je vysoký asi 14 metrů, má obvod kmene 11 a půl metru a průměr koruny 21 metrů. Stal se pravým symbolem pro komunitu a je znám pod jménem S'Ozzastru, což v sardinském dialektu znamená Olivastro nebo Patriarcha. Podle odborníků olivovník přežil tak dlouho díky své schopnosti přizpůsobit se extrémním klimatickým podmínkám Sardinie, jako je silný vítr a vysoké letní teploty.
Mnohé věří, že Řím je nejstarší město v Itálii a Evropě, ale ve skutečnosti je Sulky, současný Sant'Antioco který se nachází na jihu Sardinie, kde zbytky a amphory nalezené v této oblasti sahají do doby 800 př. n. l., mnohem starší než římské nálezy datované na 753 př. n. l., rok založení Říma. To dokazuje, že Sulky bylo již důležitým obchodním přístavištěm, které obchodovalo s Orientem.
Sardinie by také mohla být domovem mýtu Atlantidy: potopené město, které mnoho lidí hledalo. Podle některých teorií by to mělo být právě zde, kde se nacházelo mytické město, které bylo zaplaveno vodami. Platón popisuje království Atlantidy jako „velký ostrov větší než Libye a Asie, mocný, civilizovaný a posvěcený Poseidonovi, bohu moře, a jehož obyvatelé byli staviteli věží“.
Sergio Frau, novinář a zakladatel této hypotézy, tvrdí, že všechny tyto vlastnosti lze skutečně spatřit v Sardinii a nikde jinde. Pro naše předky se Sardinie zdála být mnohem větší než Sicílie, ale především díky výjimečně mírnému klimatu, hojnosti vody a bohatství lesů to bylo území, které umožňovalo produkovat tři sklizně ročně, nezbytné pro přežití obyvatelstva. Nejen to, hojnost kovových materiálů jako olovo, zinek, stříbro, umožnila Thyrsenoi - Tirrenům - postavit vysoké věže, tzv. nuraghy. Co se stalo potom? To může potvrdit pouze historie, ale nejpravděpodobnější a nejuznávanější hypotéza je příchod tsunami obrovských rozměrů, která by zaplavila nádherný a prosperující ostrov Atlantida.
Accabadora je postava přítomná v sardinské tradici, která měla úkol „doprovázet“ umírající k smrti. Podle tradice Accabadora byla žena, která byla volána k domu umírající osoby, aby jí pomohla zemřít v míru a důstojně, bez přílišného utrpení. Říká se, že tato postava dusila oběť nebo ji zabila jedním úderem hole. Nechybí ti, kdo tvrdí, že ve skutečnosti byla postava Accabadora pouze doprovodná, lidská a duchovní, k umírajícímu a neměla žádnou úlohu ve smrti, a že macabre stránka tradice byla z velké části původem zejména z příběhů vyprávěných kolem ohně. Accabadora byla každopádně považována za respektovanou postavu v komunitě, a obvykle dostávala odměnu za svou práci, ne od příbuzných oběti, protože to bylo v rozporu s náboženským nařízením. Její přítomnost byla chápána jako znamení milosrdenství a úcty k umírajícímu, a její role byla pomoci osobě přejít na druhou stranu v klidu a bez bolesti.
V posledních letech byla Accabadora středem mnoha polemik a debat, neboť její role byla často spojována s euthanazií a asistovaným sebevraždou, praktikami, které jsou v Itálii ilegalní. Přesto zůstává Accabadora postavou přítomnou v sardinské tradici, a její role je stále připomínána a respektována v některých komunitách ostrova.
Sardinie je známá svou kuchyní, která kombinuje chutě a tradiční ingredience Středomoří s vlivy španělskými, africkými a katalánskými. sardinská gastronomie se zakládá především na místních surovinách, jako jsou ryby, maso z ovcí a koz, sýry vždy z ovcí a koz, produkty z místních kultivací, jako je kuskus, domácí těstoviny a luštěniny.
Mezi typická sardinská jídla najdeme: pane carasau, druh tenkého a křupavého chleba, vyrobeného z tvrdé pšeničné mouky a pečeného dvakrát v troubě, culurgiones, ravioli plněné sýrem, bramborami a mátou, vařené v hojném slaném vodě a podávané s rajčatovou omáčkou a pecorinem, fregula, těstoviny na bázi tvrdé pšeničné mouky, které se vaří v horké vodě a podávají se s rybími nebo zeleninovými polévkami, porceddu, pečené prasátko na rožni, často připravované během svátků a oslav, malloreddus, krátké těstoviny ve tvaru válce, obvykle oblíbené s omáčkou z klobásy nebo jehněčího masa, su coccoi prena, druh plněné focaccie se sýrem, zeleninou či masem a pallotte cun cicciara, masové kuličky z jehněčího nebo kozího masa, dušené se zeleninou a hráškem.
Mezi dezerty nelze opomenout seadas, fritované taštičky z listového těsta plněné sýrem a medem, obvykle podávané teplé jako dezert a Pane 'e saba, sladkost na bázi tvrdé pšeničné mouky, rozinek a koření.
Poslední, ale ne méně důležitý, je legendární myrta: stálezelená rostlina, původem ze Sardinie a Korsiky, známá svou intenzivní vůní a červenými bobulemi, používaná jak pro dekorativní, tak kuchařské účely. Bobule myrty jsou sbírány na konci léta a používají se k výrobě likérů, jako je slavný „sardský myrta“. Tento likér je získáván z macerace bobulí myrty v čistém alkoholu, a obvykle se podává jako digestiv nebo jako doprovod k dezertům. Myrta je také používána v kuchyni k ochucení mas, ryb a zeleniny, jak čerstvých, tak sušených. Kromě toho, listy myrty bývají často používány k ochucení sardinského chleba „pane carasau“ a k výrobě bylinných čajů a nálevů.
Teď, když jste objevili některé zajímavosti o Sardinii, nezbývá než ochutnat její produkty a naplánovat si nádhernou cestu!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
