Fratelli Pinna

L’Azienda Fratelli Pinna è zemědělská společnost, která vám nabízí kvalitní produkty z Sardinie: extra panenský olivový olej, širokou škálu zavařovaných zelenin a vína nejtypičtější pro toto území.

Fratelli Pinna: hodnocení území a jeho produkty

L’Azienda Agricola Fratelli Pinna byla založena kolem 40. let minulého století díky otci Sebastiano, a později, v 1997, přešla na děti Antonellu, Gavina a Leonarda. Od těch let se velmi vyvinula a zejména díky cenným radám matky Cateriny se rozhodli investovat do kvality a dodržování agronomických praxí a transformací, které vyzdvihují vlastnosti surovin.

Ten de Prato Comunale a Ochila představují početné statky celé nemovitosti, nacházející se mezi Sassari a Ittiri, jsou charakterizovány kopcovitým terénem a hlinitou půdou s podložím bazaltových skal. Staleté olivy, většina patřící autochtonní odrůdě Bosana, se nacházejí v lokalitě Prato Comunale, kde je možné nalézt mlýn a laboratoř pro výrobu zavařovaných zelenin. Na polích v Ochila se naopak převážně pěstují zelenina, mezi nimiž vynikají artyčoky, chřest, lilky a rajčata, a malý vinohrad.

Zachování území a jeho biodiverzity je podle Fratelli Pinna klíčovým aspektem pro to, aby mohli přidat hodnotu a identitu produktům, které Sardinie nabízí.
Více než 70 let je výrobní filozofie společnosti založena na hledání nejvyšší kvality a na ochraně území: integrované zemědělství je zemědělská technika, kterou si Fratelli Pinna zvolili pro přidání hodnoty olivám, artyčokům, chřestu a hroznu. Tato praxe zahrnuje neinvazivní ochranu kultur pro okolní ekosystém, což dramaticky snižuje používání pesticidů a přípravků na ochranu rostlin.
Respekt k přírodě a jejímu vyvážení, spojený s hledáním nejlepších transformačních technik, jsou základními hodnotami, na kterých je postavena firemní filozofie Fratelli Pinna. Ve skutečnosti se na přímém poli uplatňují metody, které umožňují opakované využívání zbytků pocházejících jak z výroby konzerv, tak z výroby oleje: díky spalování pecek oliv a fotovoltaickému systému vyrábějí čistou energii.

Produkty Fratelli Pinna: dobré srdce Sardinie

L’Azienda Fratelli Pinna vyrábí tři typy extra panenského olivového oleje z oliv v Sassari: olej Antichi Uliveti del prato, Denocciolato di Bosana a Maccia d’Agliastru. Pro výrobu extra panenského oleje používají svůj mlýn, který je charakterizován kontinuálním systémem ve dvou fázích, který pracuje v úplném nepřítomnosti kyslíku. Tento systém, složený z navzájem propojených strojů, zaručuje kontinuitu celého procesu a přitom zabraňuje oxidaci oleje, přičemž nezmění všechny nutriční a organoleptické vlastnosti, které se přirozeně nacházejí v olivách.
Fratelli Pinna, kromě olivových hájů Bosana, se také věnují pěstování zeleniny: artyčoky, chřest, fazole, papriky, cibulky, lilky, divoké řepy, květáky a cukety.
Speciální produkty podepsané Fratelli Pinna vyprávějí tradici území prostřednictvím autentičnosti dobrých praktik, aplikovaných na hledání kvality na talíři. Pozornost, péče a láska k práci jsou schopny obohatit potěšení z ochutnávání gastronomických specialit, které splňují očekávání o všechny nuance sardinijské země.

Fratelli Pinna: Víno vyjádření Sardinie

L’Azienda Fratelli Pinna, kromě obchodování s extra panenským olivovým olejem a širokou škálou zavařované zeleniny, věnuje svou práci také výrobě dvou nejtypičtějších vín Sardinie:
Agale Vermentino DOP, s důrazem na A, což je zkratka složená z počátečních písmen jmen tří bratrů Pinna: Antonella, Gavina a Leonarda. S jasně žlutou slámovou barvou má svěží a sametovou chuť, ideální na léto, zejména pro doprovod k pokrmům z ryb a ryzotům obecně. 
Okila Cannonau DOP, název je od lokality, kde se vždy nacházejí vinice. S intenzivní rubínově červenou barvou má bouquet s tóny višně a lesních plodů, dobře se kombinuje s pokrmy z masa a s vyzrálými sýry, ale také s některými typy tučnějších ryb.

Víno podepsané Fratelli Pinna jsou vynikající Sardegna DOP: vína oceněná a uznávaná také s certifikáty The Wine Hunter.