V regionu Kalábrie, mezi kopci omývanými sluncem a voňavými citrusy, se skrývá gastronomické tajemství, které má své kořeny v XVIII. století: bergamot.
Bergamot, známý pro svou silnou a zvrásněnou slupku žlutozelené barvy, se v kuchyni používá pro svou charakteristickou vůni a chuť.
Šťáva z bergamotu je skutečný italský klenot, proslulý výrobou citrusů vysoké kvality. Prozkoumáním její historie a mnoha využití v kuchyni odhalíme některé z jejích nejpřekvapivějších vlastností.
Bergamot, narozený z působivého křížení mezi citronem a hořkým pomerančem, je jedinečným druhem citrusů na světě.
Přesný původ bergamotu je předmětem diskuse mezi historiky, ale věří se, že byl poprvé pěstován v Asii a do Itálie, do Kalábrie, byl přivezen arabskými obchodníky kolem XVIII. století.
V Kalábrii se klimatické podmínky a úrodná půda ukázaly jako ideální pro pěstování bergamotu, a region se stal nespornou kolébkou tohoto ovoce, produkující některé z nejlahodnějších odrůd na světě.
Během staletí získal bergamot popularitu pro různé využití. Jeden z nejvýznamnějších okamžiků v jeho historii přišel v XIX. století, kdy byla poprvé extrahována esenciální olej z bergamotu ze slupky.
To revolucionalizovalo parfumerický průmysl a vedlo k rostoucí poptávce po bergamotu od výrobců vysoce kvalitních parfémů po celém světě.
Královna Viktorie Anglická byla tímto fascinována, což výrazně přispělo k jeho mezinárodní slávě. I dnes, jeho charakteristická vůně je podpisem mnoha luxusních parfémů.
Kromě toho byla šťáva z bergamotu v minulosti používána jako přírodní lék na řadu potíží, od horečky po gastrointestinální problémy.
Produkce bergamotu je sezonní, obvykle omezena od listopadu do února. Toto krátké období činí šťávu z bergamotu vzácným produktem, který si lze vychutnat.
Jeho šťáva je dobrým zdrojem vitamínu C a antioxidantů a některé výzkumy naznačují, že by mohla přispět ke snížení hladiny LDL cholesterolu, pokud je konzumována s mírou.
Šťáva z bergamotu je skutečným kulinářským mistrovským dílem, díky své jedinečné, citrusové a mírně hořké chuti může být použita k ochucení mořských plodů, k vytváření rafinovaných salátů a kreativních koktejlů.
Kapka šťávy z bergamotu na krevetách může dodat jejich svěžest; když je smíchána s olejem, solí a pepřem, může vytvořit dokonalou vinaigretu a přidání do klasického gin toniku mu může dodat italský nádech.
Připojte se k nám a oslavte italskou dokonalost prostřednictvím chuti a tradice bergamotu!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
