Příběh Abbazia di Novacella trvá devět století.
Založena v roce 1142 blahoslaveným biskupem Artmannem z Brixenu, abbázie vznikla díky velkorysé darovací smlouvě od ministeriálů ze Sabiony. Od té doby byla její historie poznamenána klíčovými momenty, papežskými privilegii, ochranou císaře Fridricha I. Barbarossy a mnohým dalším.
Abbázie odolala výzvám, od devastujícího požáru v roce 1190 po rolnickou revoltu v roce 1525. Nicméně, pokračovala v růstu, začlenila nové farnosti a rozšířila svou sféru vlivu v následujících stoletích. V 19. století, navzdory dočasnému zrušení ze strany Bavorska v roce 1807, Novacella znovu otevřela své dveře v roce 1816, znovu se více angažující ve vzdělávání a výchově.
V roce 1630 abbázie udělala klíčový krok směrem k výrobě kvalitních vín, když získala vinice na jihozápad od Bolzana, v srdci Trentina-Horní Adiže.
Víno z abbázie di Novacella je výsledkem dokonalé souhry mezi klimatem, půdou a druhem hroznů.
V údolích Brixenu, kde nízké teploty a lehké půdy vytvářejí ideální prostředí pro odrůdy jako Kerner, Sylvaner, Riesling a Grüner Veltliner, se rodí svěží a ovocná bílá vína, která zachycují ducha této jedinečné oblasti. Na jihu, v Bolzanu, teplejší klima a porfyrické půdy poskytují ideální prostředí pro Lagrein a Schiavu.
V Cornaiano, obklopeni chudými, kamenitými a jílovitými půdami, vidíme růst Pinot Nero, svědka ojedinělého a nezaměnitelného terroiru.
Víno z abbázie je zakořeněno ve svých původech, ale připraveno přijmout inovace.
Hodnoty, které vedou abbázi di Novacella, odolávají plynutí času, koncentrují se na neustálé hledání dokonalosti ve správě vinice a výrobě mimořádných vín. Hluboký respekt k terroiru je evidentní v každém odstínu půdy, který přispívá k bohatství vinařských výtvorů.
Tento respekt se paralelně odráží v absolutním závazku k přírodě, odhalující, že pouze udržitelné hospodaření může zajistit ochranu nedotčeného prostředí pro budoucí generace.
Abbázie di Novacella nejenže vyrábí kvalitní vína, ale také střeží cennou tradici, která se projevuje v každém detailu jejích činností.
Daleko víc než jen místo výroby vína; je správcem historie, kultury a kulinářského umění Bolzana.
Každý hlt jejich vín je cestou napříč staletími, ochutnávkou chutí, které odolaly času.
Od hojné rozmanitosti odrůd hroznů po techniky vinifikace předávané po generace, vína abbázie vyprávějí příběh o závazku, vášni a oddanosti.
Každá láhev je umělecké dílo, pocta bohaté vinařské tradici Alto Adige.
Abbázie di Novacella prošla staletími historie, nese s sebou dědictví, které nadále září v gastronomickém panoramu Bolzana.
Své cestě, od antiky po současnost, abbázie di Novacella formovala osud vinařství v Alto Adige, což pomohlo učinit tuto oblast ikonou v univerzu italského vína.
Každým hltu se nepouštíme jen do typických chutí, ale také do duše místa prosyceného historií, kulturou a vášní pro gastronomii.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
