Der er traditioner, som bordet aldrig glemmer og fornyer år efter år, generation efter generation.
Jul og Nytår fejres på forskellige måder i vores land og stammer fra en stærkt lokal madhistorie, der er knyttet til gamle traditioner, som går tilbage til tidernes morgen. Der findes dog elementer af forbindelse mellem folkene, der har smagen af sædvane.
Hvad ville et nytårsbor være uden cotechino, zampone og linser? En emiliansk tradition, der almindeligvis er etableret på alle italienernes borde med måder og former, der til tider er tilpasset de lokale traditioner. Kombineret med mostarde i Cremona- og Mantova-området, krydret med pearà i Veronese-området, nært knyttet til typiske linser blandt bakkerne i Norcia eller Colfiorito.
Der er også produkter, der er dybt forankret i et begrænset område, som for eksempel den gamle Salama da Sugo fra Ferrara-regionen.
Et meget komplekst produkt med mange ingredienser, der livgiver de overdådige festborde efter en lang tilberedningstid.
Men festlige lejligheder er også det ideelle sted for traditionelt bagværk som Pandoro og Panettone, eller de mere lokale såsom Panforte fra Siena, Ricciarelli eller Cavallucci.
Endelig frugten… tiden for appelsiner fra Sicilien er endelig her. Ingen San Nicola, Santa Lucia, Julemanden eller Befana kan glemme det!
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
