Vi fra Spaghetti og Mandolino er stolte (ja, vi er) af at have en af de mest betydningsfulde udvalg af oste blandt alle butikker i Italien, og vi kunne bestemt ikke undlade at give jer den dedikeret til blå oste. Faktisk: Bleu for at være præcis. Sådan defineres de blå oste: tomme fra køer, får eller blandinger, som er blevet inficeret med den franske Roquefort-teknik og derfor med Penicillium Roqueforti, der giver den karakteristiske blå og grønne farve til disse oste og gør dem vidunderligt velsmagende og cremede.
Vi har overladt det til små store smagsartister, italienske modningseksperter, som forbereder disse produkter til store køkkener og chef de garde. Blandt disse, hele den ekstraordinære udvalg af Bleu fra Sapori del Portico di Giuseppe Bernardinelli, de superpriserede Gorgonzola fra Paltrinieri og de modnede blå fåreoste fra familien Carpenedo de La Casearia Veneta.
En fristelse for søde og delikate ganer: fra Basajo modnet i passito fra Pantelleria til Blu 61, den mytiske blå ost, som vi finder i vinduerne hos Harrod's i London; Dolomitico modnet med dobbelt maltøl og hvad med den røgede blå og modnet i sort te, som er en smagsoverskridelse, du ikke må gå glip af.
Den blå oste modnet med Moscato passito fra Colli Euganei Fior d'Arancio er, for at afslutte, en sand fornøjelse, der er beriget med kandiserede skiver af siciliansk appelsin fra Ribera.
Vil I vide vores anbefaling? Et super charcuteri med tre eller fire af disse stadig usædvanlige og ekstraordinært gode oste, parret med en passito vin og et par økologiske honninger: der vil ikke være noget til overs! Opdag alle de blå oste, der kan købes online.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
