Den 25. april og 1. maj er to datoer, som altid forventes med spænding af italienerne. To helligdage, der bringer betydelig historisk og moralsk værdi: Befrielsen fra nazistisk undertrykkelse og dagen, der fejrer Arbejdet. To uundgåelige datoer for alle italienere, der ikke kan glemme én side og værdsætte den anden. På den anden side er det også forsommeren, der nærmer sig og tiden for hvile. Den friske luft i april følger os gennem disse to dage, som også i år drager fordel af en dejlig “brodag”, som, lad os være ærlige, ikke skader nogen.
Den århundredgamle tradition for det italienske folk, med sine forskellige regionale varianter, gør det muligt at udnytte denne tid til det såkaldte “udefra”. Tidligere var det porte på murene, der adskilte byerne fra de “ydre modstande”; i dag, mere simpelt, er det de åbne rum i landskabet, de stadig tomme strande og de grønne bakker, der begynder at dufte af natur. Men hvad laver man under et udefra med familie eller venner? Selvfølgelig organiserer man en picnic! Og i denne tid med gastronomiske invasioner, dukker idéer og forslag af alle slags op.
Vi hos Spaghetti & Mandolino vil forsøge at lokke jer med en tilbagevenden til den rene tradition, nemlig den mytiske grill med røg. Vi vil gøre dette ved at tilbyde en række produkter for at gøre jeres "ild" frokost så fornøjelig som muligt, hvilket ikke kun vil omfatte kød. Som en lækker forret starter vi med en dejlig skive af hjemmelavet brød med kartofler fra vores Forno Maria Rosa Vittoria i Molise. Lad brødet blive godt gyldent på grillen, og hæld derefter lidt ekstra jomfru olivenolie over. Gnid lidt hvidløg på, hvis du kan lide det. Tag derefter nogle Pomodorini del Piennolo fra Vesuvio DOP i Pacchetella og læg dem på det varme brød. Hvis du har noget duftende oregano til at krydre, så er det endnu bedre.
Lad os så gå direkte til grillkødet og lave et tri på basis af Luganega, frisk pølse og salta kød fra Trentino. Alle disse produkter, nye hos Spaghetti & Mandolino, kommer fra det gamle Salumificio Pavoncelli, som vi har valgt for deres tradition og kvalitet. Det salte kød er et produkt, du kan skære og nyde både råt (den er exceptionel cremet på ganen), eller skiverne grillet: du vil ikke kunne undgå at udtrykke et “wow” af glæde!
For ikke at miste friskheden af grøntsager anbefaler vi at grille nogle skiver af peberfrugter, auberginer og courgetter. For dem, der elsker ost på grillen, er der intet bedre end en skive Scamorza Dolce eller Affumicata på mindst en centimeters tykkelse grillet. Hvis solen skinner, ville det være fantastisk at kombinere med en fremragende Prosecco Valdobbiadene Conegliano DOCG eller en god Valpolicella Classico DOC krydret.
Fantasi udendørs er det, der kendetegner vores “gastronomiske” italienske væsen. En kvalitet, som hele verden misundrer os.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
