Luk øjnene og forestil dig en stor strækning af land under den blå himmel og den brændende sol, ved foden af Etna. Tænk, at du befinder dig i hjertet af Østsicilien, halvvejs mellem den vulkan, der dominerer disse områder, og havet, hvor den rige jord og den varme sydsol får frugter og planter til at vokse med aroma og smag. Og faktisk er det netop her, i Pedara, i provinsen Catania, at Azienda Agricola Due Palmenti ligger, i en højde af ca. 610 meter over havets overflade, i den omtalte bydel, som virksomheden har fået sit navn efter. Og som Martino Allegra, ejer af gården, afslører, er det en virkelighed i vækst.
Fra de 2,5 hektar jord i 2019, udvikler Azienda Agricola Due Palmenti sig hurtigt og vokser i berømmelse takket være produkter og urter af højeste kvalitet. Faktisk beskæftiger Due Palmenti sig med produktion og salg af aromatiske planter, hvor oregano uden tvivl er kronjuvelen, selvom der ikke mangler andre aromatiske urter som merian, laurbær, salvie, timian, rosmarin, mynte og chili, der i disse jorde lykkes bedst takket være de anvendte teknikker, som tager hensyn til miljøet og biodiversiteten, uden brug af kemiske produkter.
Som allerede nævnt ligger virksomheden Due Palmenti omgivet af et område rigt på historie og landbrugstraditioner, der går fra far til søn, generation efter generation. Grønne bakker, store gårde, herregårde og terrasseanlæg danner baggrund for en landskab, der for rejsende ser ud til at være uden tid og rum.
På disse jorde rejser Etna sig majestætisk, som giver de ideelle betingelser for at dyrke produkter fra jorden. Faktisk har det etnske område klimatiske egenskaber, der gør det unikt: vintrene er milde og moderat regnfulde, mens somrene er varme og meget solrige. Den vulkanske jord er sandet, let og rig på mikroelementer bragt af lavaudbrud, der mange gange har slettet dette område og tvunget folk til at starte forfra. Det er et vidunderligt sted, særligt egnet til at huse en bred vifte af lokale kulturer, herunder aromatiske urter, der er kendetegnet ved deres intense aromaer og frigiver smag og dufte, der er særligt friske, unikke i deres art netop takket være de betingelser, som området tilbyder.
Den oreganon er en unik aromatisk urt, der i køkkenet har mange mulige anvendelser. Denne urt, tørret, har været brugt i køkkenet siden antikken i Middelhavsområdet. Den kan anvendes som hovedingrediens i tomatsauce og til at aromatisere retter med kød og fisk, saucer, oste, focaccia, salater og supper.
Siciliansk oregano er bestemt den mest eftertragtede og kendte. Den vokser i bjergrige og skråningsområder, og det er netop denne særlige placering, der giver den en intens og karakteristisk duft.
Ikke uden grund stammer ordet oregano fra det græske "oros", bjerg, og "ganos", glæde, og betyder derfor glæde fra bjerget. Det tørrede sicilianske oregano fra Azienda Agricola Due Palmenti er således essensen af Sicilien, dens territorium og dens aromaer. Due Palmenti har besluttet at fremhæve dette typiske lokale produkt og bringe det i spotlightet for offentligheden.
For at indfange essensen af siciliansk oregano og genintroducere det til elskere af denne vidunderlige aroma bruger Due Palmenti de blomstrende toppe af oregano, der høstes om sommeren, og som derefter samles i束 og tørres i skyggen, i varme, tørre og godt ventilerede værelser eller i dehydratorer for at bevare aromaen uændret, således at holdbarheden også forlænges.
Alle faser udføres i hånden, fra omplantning til fjernelse af ukrudt, til høst, tørring og emballage, hvilket giver en stærk territorial karakter til produktet.
Kunne en landbrugsvirksomhed som Due Palmenti ikke tage hensyn til det territorium, der gør det muligt at dyrke sine produkter? Due Palmenti sigter mod at bevare det omkringliggende miljø og dets skønhed ved at have som primært mål at tilbyde sine kunder landbrugsprodukter og tjenester af høj kvalitet gennem implementering af en bæredygtig landbrugsform med lav miljøpåvirkning, for at tilbyde sunde og ægte produkter og værdsætte de territoriale særpræg og lokale traditioner, samtidig med at man forsøger at forene tradition og innovation bedst muligt.
Aromatiske urter og krydderier dyrkes ved hjælp af organiske gødninger, uden brug af syntetiske kemiske produkter, i respekt for miljøet og biodiversiteten. Alle faser af produktionen udføres i hånden, operationer der uden tvivl er omkostningsfulde, men som giver produktet høj kvalitet og autenticitet.
Kort sagt er urterne fra Due Palmenti uden tvivl unikke og uforvejelige. Hvis du ikke vil gå glip af den ægte smag og aroma af tørret oregano, så lad ikke mulighederne for at få fat i produkter fra Due Palmenti gå forbi!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
