De ristede kastanjer er den perfekte snack i de kolde årstider. Aroma- og varmefulde, nærende og velsmagende, de ristede kastanjer, et symbol på de traditionelle julemarkeder og festivaler, er meget enkle at lave. Det eneste, du har brug for, er en hulplade, ud over selvfølgelig nogle kastanjer af høj kvalitet, så du virkelig kan nyde aromaen af denne bjergfrugt. Den hulplade, der bruges til at lave ristede kastanjer derhjemme, er et meget nyttigt redskab, da det tillader ilden at "klappe" kastanjerne, let riste dem uden at brænde dem. Resultatet er en lækker snack, en sund og delikat comfort food, der er værdsat af både voksne og børn og også perfekt til at berige mange retter.
Du skal ikke bekymre dig, hvis du aldrig har lavet ristede kastanjer før, for det er meget enkelt. For de ristede kastanjer, vælg kastanjer, der er nogenlunde den samme størrelse, så alle frugterne bliver tilberedt jævnt. Start med at skære kastanjerne med et snit på cirka 3 cm i vandret retning, så de ikke eksploderer under tilberedningen på grund af det høje tryk. Læg dem i koldt vand i cirka 2 timer, dræn dem derefter, tør dem og læg dem i hulpladen uden at tilsætte hverken vand eller fedtstof. Lad dem koge stille og roligt i en halv time, mens du ofte vender dem med en tang for at tilberede dem jævnt. Under tilberedningen skal du holde kastanjerne dækket med et par godt fugtige og udvundne stykker køkkenrulle, og sprøjte dem med vand ind imellem for at undgå, at de brænder. Dette trin vil hjælpe med at holde kastanjerne bløde indeni og bevare den rette fugtighed.
Så snart de er ristet/brunet, kan du endelig tage dem af varmen og servere dem som de er eller med et godt drys salt, som er typisk for de sicilianske ristede kastanjer.
Ristede kastanjer er ikke kun lækre, men også meget alsidige i køkkenet. Perfekte som en snacks eller for at afslutte et måltid på en god måde, er de også ideelle til at dekorere desserter, forretter og lækre fyld. Da kastanjen er en skovfrugt, der typisk er i sæson om efteråret, kan det være en vindende taktik at kombinere de ristede kastanjer med andre skovfrugter. De er derfor perfekte til slutningen af måltidet, især hvis de andre retter inkluderer græskar, svampe, vildt, men også oste og tørret frugt, bælgfrugter, korn og aromatiske urter.
De ristede kastanjer er også velegnede til at lave desserter. Den ristede kastanjetærte er lækker, blød og aromatisk, men også desserter med denne efterårsfrugt er særligt lækre. Generelt, hvis du kan lide at eksperimentere, passer kastanjer rigtig godt med tørret frugt og rosiner.
Det virkelige spørgsmål er dog kun ét: “Hvad skal man drikke med de ristede kastanjer?” I virkeligheden er svaret ret enkelt, da de ristede kastanjer passer rigtig godt med rødvin og varme drikke. Når det kommer til varme drikke, er det lettere at navigere, men når det gælder vin, er spørgsmålet mere kompliceret, da det er nødvendigt at vælge den rigtige rødvin for at fremhæve aromaen af kastanjerne.
Kastanjen er en fyldig frugt, der ikke er for sød, så den har brug for en vin rig på tanniner.
Hvis du planlægger at nyde de ristede kastanjer som de er, er en livlig rødvin som en Schiava fra Trentino ideel, men også en Rødvin fra Colli Euganei, en Corvina veronese eller en Valpolicella kan være gode valg. Hvis de ristede kastanjer ledsager desserten, kunne en Lambrusco, med sin delikate boblen, men stadig meget livlig, være ideel. Men hvis du elsker både varme drikke og rødvin, så er den rigtige mulighed for dig den klassiske Vin Brulé, en varm, krydret og utrolig aromatisk drik. Til Brulé bruges rødvine som Teroldego eller vine lavet på Merlot, Sangiovese eller Cabernet. Uanset hvilken vin du vælger, skal den tilberedes (uden at nå kogepunktet) med en blanding af krydderier, herunder kanel, nelliker og frugt.
Og for de mindre, kan de ristede kastanjer serveres med en lækker krydret sort te med appelsin og kanel eller, for at skåle sammen med de voksne, en æblebrulé, Apfelglühwein, en varm og aromatisk æblejuice, der vil vinde både voksne og børns hjerter. Hvis ingen af disse muligheder tilfredsstiller dig, så gå efter den klassiske varme chokolade, som altid er et hit og frem for alt, som altid er populær.
Under alle omstændigheder vil de ristede kastanjer alene være i stand til at skabe en dejlig festlig atmosfære, der virkelig er engagerende. Tag et kig på vores portal for at vælge dine kastanjer og en god vin til at ledsage dem. Du vil se, at du vil have et overflødighedshorn af valg!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
