Agri.Comes

Der er økonomiske valg, der forgifter jorden og forbruger planeten. Dem, der arbejder ved siden af de sociale skrøbeligheder, mærker hver dag konsekvenserne af livsformer, der marginaliserer dem, der ikke klarer det. For at reagere på dette scenarie og give stemme til en mere lykkelig og mere balanceret udvikling, har Agri.Comes, en social landbrugskooperativ, der driver aktiviteter inden for landbruget i Sasso Montegianni-samfundet, valgt at føre virksomheden i overensstemmelse med reglerne for økologisk landbrug, med teknikker der tager hensyn til korrekt forvaltning af jorden, vandet og luften og som udelukker brugen af ​​kemi- eller genmodificerede produkter. Alt dette for at realisere socio-arbejdsmæssige inklusionsprojekter, der er designet og drevet inden for de beskyttede forløb, som tilbydes af et integrationssamfund.

Kastanjetræer og kastanjer repræsenterer det kulturelle, landbrugs- og gastronomiske emblem for det lokale samfund. Indtil for nogle år siden drejede familierne i Marradi og omegn sig næsten udelukkende om den omhyggelige og detaljerede pleje af kastanjeskove, som gav det nødvendige for at opfylde landmændenes madbehov. Ikke overraskende blev kastanjen almindeligt kaldt "brødtret", netop fordi man kunne forberede et stort udvalg af retter fra dens frugter.

De kastanjer, der stammer fra disse kastanjeskove, er intet mindre end "Marron Buono", den ægte diamantspids af Agri.Comes' produkter, eller en særlig økotype af IGP-kastanjen fra Mugello-området (Beskyttet geografisk betegnelse) i henhold til C.E.E. forordning nr. 2081/92: denne vigtige europæiske anerkendelse, opnået i 1996, har værdsat de kemiske, fysiske, organoleptiske og ernæringsmæssige egenskaber ved dette særlige lokale produkt.