Kalabrien er et område fuld af kulinariske traditioner og intense smage og blandt dens gastronomiske skatte er der tre delikatesser, der er særligt elsket over hele verden: 'nduja, capocollo og krydret pølse.
Vi har allerede fortalt om Nduja fra Kalabrien, den første af disse pølser, og her vil vi fortælle om de andre, som er essensen af middelhavssmag, en symfoni af aromer og krydderier, der forkæler ganen.
'Nduja er en stor pølse med en blød og smørbar konsistens, der stammer fra Spilinga, en kommune i Kalabrien.
For at forberede den, blandes svinekød og chili for at opnå et koncentrat af eksplosive smage.
'Nduja er perfekt på ristet brød, i pasta eller som krydderi til at give et spicy touch til enhver ret.
Capocollo er en typisk kalabrisk tørret pølse, hvis smag er beriget med en blanding af aromatiske urter. Forberedt med svinekød af høj kvalitet, krydres Capocollo med sort peber, sød rød peber og andre hemmelige krydderier.
Efter en langsom modning er resultatet et produkt med en uforglemmelig aroma, med en sødme, der smelter sammen med det krydrede og skaber en symfoni af smage.
Capocollo er perfekt til forretter, sandwiches og skæreskiver, men også som en nøgleingrediens i traditionelle kalabrinske opskrifter.
Den krydrede pølse fra Kalabrien er en krydret og saftig delikatesse. Forberedt med hakket svinekød, sort peber, og naturligvis chili, er denne pølse en fest af smag.
Dens livlighed er afbalanceret af sødmen fra svinekødet, hvilket skaber en eksplosiv kontrast, og den er ideel til grillaftener, saucer og som en ingrediens i mange traditionelle kalabrinske retter.
Et bid af denne pølse er en sand eksplosion af smage, der vil tage dig direkte til Kalabrien.
For at nyde disse kulinariske skatte fra Kalabrien fuldt ud, er der intet bedre end at forberede nogle traditionelle opskrifter. Her er 3:
1. En klassiker, du ikke må gå glip af, er pasta med 'nduja, cherrytomater og pecorino, en ret der forener det krydrede fra pølsen med sødmen fra tomaterne.
2. Eller prøv et fad med tyndt skåret Capocollo, serveret med friske figner og valnødder for en perfekt kontrast.
3. Eksperimenter med krydrede pølser, og lav velsmagende saucer til at krydre pastaen, eller grill dem for en intens smag.
Kalabrien er ikke kun en vidunderlig region med fantastiske landskaber, men også et område rigt på unikke smage, der skal prøves!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
