Der er smage og dufte, der som madeleine fra Proust husker minder om nogle øjeblikke i ens liv.
En kombination af brød og hasselnøddecreme eller kombinationen af brød, smør og marmelade falder inden for denne kategori for nogle af os.
Da jeg kom hjem fra skole, ventede mellemmåltidet på mig, der spredte sin duft i alle husets rum.
En simpel delikatesse, resultatet af min bedstefars opfindsomhed, der, født efter anden verdenskrig, vidste, hvordan man fik få ingredienser til at fungere.
Jeg er nostalgisk, og stadig i dag giver et stykke brød med sprød skorpe og blød krumme, smør og marmelade, eller brød og hasselnøddecreme mig et øjeblik af bekymringsløshed, en tilbagevenden til barndommens uskyld.
Kan I huske entusiasmen ved at komme hjem fra skole, sultne og ivrige efter et særligt mellemmåltid? Eller er det for jer magien, der skabes af en tallerken pasta med tomatsauce? Det kunne være lasagne eller måske en arancina?
Hver af os har en ret, der med et bid kan transportere os ind i en varm omfavnelse af minder, som også som voksne får os til at føle os som børn igen.
I vores bestræbelser på at sprede italienske madkultur og traditioner kan vi ikke forsømme de smage, der har formet vores fortid.
Ofte er retterne og opskrifterne fra traditionen videregivet fra generation til generation, med variationer fra familie til familie, og alle disse erfaringer, der er lagret gennem århundreder, bidrager til at skabe den så berømte middelhavsdiet, som er synonym med en varieret og afbalanceret kost.
Den mad, vi sætter på vores borde, er vævet sammen med den italienske madtradition, og dette minder os om, hvor vigtigt det er at bevare vores ekscelser for at give vores børn vidunderlige minder.
Brød og hasselnøddecreme eller trioen af brød, smør og marmelade, ligesom så mange andre opskrifter, er klar til at føre os tilbage til bekymringsløse dage og øjeblikke delt med dem, vi elsker.
Dette er smagene fra et liv, der varer et liv.
Angela Cordioli
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
