Herbstgeschmäcker: die typischen Aromen der Saison

Herbstgeschmäcker: Wenn die Sommerhitze vorbei ist und die kühlen Abende eine Garantie bieten, nimmt das Beisammensein zu Hause zu einem Abendessen mit Freunden neue, vollere und körperreichere Geschmäcker an. Es sind die Geschmäcker des Herbstes, mit denen es möglich sein wird, reiche und schmackhafte Menüs zu kreieren, mit wahren Meisterwerken der italienischen Gastronomie.

Herbstgeschmäcker: die saisonalen Käsesorten

Unter den Herbstgeschmäckern sind die charakteristischsten ohne Zweifel die Käse, darunter haben wir wahre Kostbarkeiten der italienischen Exzellenz, wie den Toma blu barricato mit aromatischen Kräutern von der Casearia Carpenedo, ein mit Schimmel bedeckter Käse, der in Eichenfässern gereift ist und aus pasteurisierter Kuhmilch besteht und mindestens 3 Monate gereift ist; es handelt sich um einen Käse mit einer buttrigen Konsistenz, der ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bietet, das an eine Reise durch die Bergwiesen erinnert.

Unter den köstlichen Herbstgeschmäckern finden wir auch den Käse El Ciucco von La Casara, einen Käse, der in den Schalen von getrockneten Trauben für Amarone gereift ist. Immerhin gehört im Herbst das Gefühl von frisch gepressten Trauben zur Tradition der Weinlager in Venetien… ein solcher Käse durfte nicht fehlen! Er bietet einen süßen und alternativen Geschmack, ideal, um ihn als Geschenk zu einem Abendessen mitzubringen, ebenso wie um ihn mit unseren Gästen zu teilen.

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Herbstgeschmäcker: die saisonalen Wurstwaren

Unter den Herbstgeschmäckern dürfen die Wurstwaren nicht fehlen. Reichhaltig, schmackhaft und vielfältig sind sie im Grunde unverzichtbar für ein Abendessen mit Freunden, sei es als Aperitif oder als Vorspeise. Die Reise durch die Herbstgeschmäcker beginnt mit dem Salame Mantovano, der uns ein rustikales und geschmackvolles Erlebnis garantiert! Kein Wunder, dass die Wurstfabrik Pedrazzoli in den letzten Jahren mit zahlreichen Auszeichnungen für die höchste Qualität ihrer Produkte ausgezeichnet wurde, darunter dieser außergewöhnliche und typische Wurst.

Weiter geht es mit einem wirklich köstlichen gereiften Pancetta, der von der gleichen Wurstfabrik aus vakuumverpacktem schwarzem Schweinefleisch stammt. Es handelt sich um eine Pancetta von seltener Qualität, die mit besonderem Augenmerk auf die Rasse des schwarzen Schweins, einer vom Aussterben bedrohten Art, hergestellt wird. Es ist eine glutenfreie, biologische Pancetta, ohne zugesetzte Phosphate, ohne Zusatzstoffe und ohne Laktose. Sie ist köstlich auf einer frisch gerösteten Brotscheibe, auf der sie schmelzen wird, was ein Genuss ist.

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Herbstgeschmäcker: die saisonalen Weine

Unter den saisonalen Geschmäckern dürfen die Weine nicht fehlen, gerade jetzt, wo die Weinlese gefeiert wird und die Keller mit Trauben und dem Duft von Most gefüllt sind. Hier sind die besten Weine der Saison.

Beginnen wir mit dem Valdobbiadene Prosecco DOCG aus den Hügeln von Cartizze. Hier beginnt die Arbeit mit der Schaumweinbereitung der Glera-Trauben aus dem Gebiet von Valdobbiadene, um dem Herbst ein sprudelndes Gefühl zu verleihen!

Wir setzen fort mit dem Valpolicella Ripasso DOC BIO von Bonfanti, einem großartigen Rotwein, der hervorragend zu herzhaften ersten Gängen, rotem Fleisch, Braten und Wild passt. Er harmoniert auch perfekt mit gereiftem Käse.

Herbstmenü: Tipps für ein herbstliches Abendessen

Organisieren wir ein Herbstmenü mit den typischen Produkten der Saison. Die Geschmäcker fehlen nicht und sind alle eine große Inspiration: Es wird nur ein wenig Fantasie benötigt, um ein perfektes Abendessen mit Freunden zuzubereiten.

Eines der typischen Produkte der Saison ist zweifellos der Kürbis. Probieren Sie unseren Delica veronese, der aus den Ebenen der niedrigen Veroneser Region stammt, dem idealen Ort, um die Qualität und die Vollmundigkeit des Fruchtfleischs zu entwickeln. Mit Kürbis können Sie großartige Gourmetgerichte kreieren: von cremigen Suppen zu typischen Risottos, von selbstgemachten Tortelli bis Ravioli.

Wenn Sie ein ausgezeichnetes Kürbisrisotto zubereiten möchten, empfehlen wir den Vollkorn-Carnaroli-Reis von Terre del Bosco; mit seinem reinen und vollen Geschmack wird er jede Zubereitung und jede Sauce, wie den Kürbis, die Pilze oder für das berühmte Risotto mit der veronesischen Tastasal hervorheben. Probieren Sie ihn, er ist köstlich!

Möchten Sie ein herbstliches Hauptgericht mit sicherem Eindruck zubereiten? Probieren Sie das Carpaccio mit dem Perlage di Tartufo von Tartuflanghe: einfach zuzubereiten, Sie müssen nur die Teller mit dem Carpaccio anrichten, den Perlage di Tartufo neben einem Rucolasalat und einer Regen von geriebenem Grana-Käse anrichten. Das Ergebnis ist jedoch zum Applaudieren!

Zum krönenden Abschluss probieren Sie ein wirklich typisches saisonales Produkt: die eingekochten Visciole, eine sehr alte Sorte von Wild-Kirschen. Die angebotenen sind entsteint und in sehr schönen Gläsern aufbewahrt, die sogar als Geschenke geeignet sind; es wurde nur wenig Zucker und Zitronenschale hinzugefügt, denn es braucht nicht mehr, um ihren Geschmack zu betonen!

Mit den eingekochten Visciole können köstliche Tartes oder Cheesecakes zubereitet werden; sie sind aber auch hervorragend einfach so zu genießen, eins nach dem anderen.

Herbstgeschmäcker: Mit den Geschmäckern der Exzellenz der Saison bleibt uns nur noch, Ihnen guten Appetit zu wünschen!

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