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biologico Blu Dominik Rum and Cocoa 1kg

    Caseificio Pier Luigi Rosso     Typical product VenetoVeneto

42,90 per porzione da 1kg ca.

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Availability: oncoming
Ingredient table / Allergens: Latte



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Blu Dominik Rum and Cocoa 1kg

Tecnicamente si tratta di un formaggio a pasta molle ottenuto come il Gorgonzola dolce, solo che nella pasta, durante la formazione della cagliata, si aggiunge della panna da affioramento naturale del latte.

Ciò comporta una cremosità finale che lo avvicina molto a una crema di pasticceria. L'affinamento avviene in ammollo nel rum e alla fine viene cosparso di cacao amaro in polvere.

Blu Dominik Rum and Cocoa 1kg: How is it produced

Caseificio Pier Luigi Rosso, Veneto

In questo formaggio c'è tutta l'arte di Giuseppe Bernardinelli. Blu Dominik è una goduria unica e ci scusiamo se non siamo troppo professionali questa volta! Ma l'idea stessa di comporre in un formaggio erborinato vaccino arricchito di panna da affioramenteo, rum e cacao in polvere va oltre ciò che normalmente siamo abituati. La toma erborinata proviene dalla tradizione casearia piemontese, ma tutta l'attività di affinamento e completamento dell'opera avviene nelle grotte di Giuseppe ad Arbizzano, il borgo della Valpolicella appena fuori la città di Verona.

 

Ingredients Blu Dominik Rum and Cocoa 1kg

Latte vaccino, caglio, sale, Penicillium roqueforti, rum agricolo, cacao amaro in polvere

Nutritional values

Blu Dominik Rum and Cocoa 1kg: use in the kitchen

Questo formaggio è ideale per taglieri sorprendenti nella parte finale della degustazione.

Ottimo al posto del dessert al cucchiaio. Si può servire con del vino dolce passito come ad esempio Recioto di Soave DOCG, Passito bianco, e anche del Passito rosato.

Ideale da mangiare anche con del pan briochè. 

 

 

Tasting notes

Blu Dominik Rum and Cocoa 1kg: pairings

How to store Blu Dominik Rum and Cocoa 1kg At its best

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42,90 per porzione da 1kg ca.

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