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biologico Alpine Grappa Bastardo 500g

    Azienda Agricola Ceccato     Typical product VenetoVeneto

20,50 per porzione da 500g ca.

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Availability: Excellent
Ingredient table / Allergens: Latte



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Alpine Grappa Bastardo 500g

Il Bastardo del Grappa d'alpeggio rappresenta, assieme al Morlacco, il simbolo della riscoperta della tradizione casearia pedemontana con il suo sapore senza tempo e il suo gusto inconfondibile.

Formaggio a pasta semidura e semicotta, colore giallo paglierino e carico. Sapido e persistente, gusto e aroma con spiccate note erbacee. La stagionatura può essere superiore all’anno. Territorio di produzione: area del Massiccio del Grappa.


Perché si chiama Bastardo


La sua storia risale all'800. Sulla Pedemontana si produceva prevalentemente il Morlacco, ma quando le condizioni ambientali cambiavano con l'avanzare delle stagioni i casari cercavano di produrre un formaggio diverso, ispirandosi alla lavorazione dell'Asiago d'Allevo o del Montasio. Si chiama "Bastardo" proprio perchè non è né l'uno né l'altro, ma era un ibrido di esperienze tramandate e tecniche casearie. "Bastardo", in realtà, perchè a volte al latte di mucca veniva anche aggiunto un po' di latte di capra.

Alpine Grappa Bastardo 500g: How is it produced

Azienda Agricola Ceccato, Veneto

Ingredients Alpine Grappa Bastardo 500g

Latte vaccino, latte caprino, caglio naturale, sale marino

Nutritional values

Alpine Grappa Bastardo 500g: use in the kitchen

Il formaggio Bastardo del Grappa d'alpeggio (in porzione da 500 grammi) è molto utilizzato in cucina per preparare primi come le pappardelle con i funghi, secondi di carne, dov’è usato come farcitura, e piatti unici come il pasticcio di cavolfiori. Molto buono consumato crudo in antipasto oppure fritto o cotto alla griglia. Con del pane e un buon bicchiere di vino ha rappresentato lo spuntino o la cena di tanti pastori e contadini.

Il prodotto realizzato oggi ha mantenuto l’arte delle vecchie tecniche tradizionali sposandole con le moderne procedure. Si chiamerà pure Bastardo di nome, ma vi garantiamo che è un vero principe nel gusto!

Tasting notes

Alpine Grappa Bastardo 500g: pairings

How to store Alpine Grappa Bastardo 500g At its best

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20,50 per porzione da 500g ca.

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