€ 199,00 per forma intera 10,8/12,5kg
Obtained from the heavy Italian pig's leg (165/170 Kg), the Culaccia is one of the most precious contributions that ham offers to the table of food lovers: boneless, without the shank, without the rind, all flavor and substance!
The preparation involves, after deboning, salting with sea salt and a good massage to prepare the meat for a full 10 days of slow resting in aromatic seasoning. Now the culaccia will take on its characteristic cylindrical shape thanks to hand tying, after which it will be cooked in an oven with 90% humidity at 70° C for about twelve hours, followed by a quick browning at high temperature, to make the rind golden. This long ritual makes the Culaccia Cotta di Corrado Benedetti a delicious cured meat: tender, juicy, fragrant, not fatty, excellent both hot and cold, especially if one takes care to follow small tips from expert tasters.
Coscia di suino (Origine: IT), sale, aromi naturali (supporto E331). Conservanti: E250.
Warm, the Culaccia Cotta reaches its peak when sliced by hand into somewhat thick slices, which enhance its delicate deliciousness; if, on the other hand, you choose to consume it cold, the thickness of the slice should not exceed either too thin or too thick: a golden mean will provide your taste buds with the extraordinary experience of a slice that melts in your mouth and then envelops the palate with its unforgettable sweetness...
€ 199,00
per forma intera 10,8/12,5kg
Di seguito 8 di 876 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ho comparto da Spaghetti e Mandolino una piccola selezione di formaggi di qualità italiani. Spedizione veloce e ottima qualità dei prodotti
Demetrio
Regalo super apprezzato
Barbara
Bresaola Punta d’Anca Valtellina IGP 1 kg, assolutamente strepitosa. Impossibile tornare indietro!
Michele
Zeer goede verpakking en uitstekende smakelijke produkten aan democratiese prijzen
Michel de vos
Excellent products and outstanding service. Highly recommended!
Enrico Cozzoni
Ottimi prodotti di qualità, la spedizione è veloce il pacco arriva ben imballato, sono cordiali e comunicativi, sono molto soddisfatto, grazie e buon lavoro.
Rocco Didonna
J'ai acheté les boissons Tormachio, goût oranges sanguines. Un délice à déguster bien frais. Pas sucré ni écoeurant, mais désaltérant. Je vous les recommande.
CANET Valéry4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Veneto
Full Schioppo's cooked thigh
