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Il Riso Vialone Nano che vi presentiamo in questa pagina fa parte della Linea Riso della Scala, una linea di prodotti che si colloca al vertice qualitativo della produzione della Riseria Cremonesi e che tende a rappresentare il patrimonio tradizionale della coltura del riso italiano. Il semilavorato è il giusto equilibrio tra l'edonismo e il salutismo in cucina: sottoposto a metà processo di imbancatura, non è nè integrale nè raffinato, ma un semigreggio.
Il Riso Vialone Nano è un prodotto tipico delle zone di Verona e Mantova. Ha come caratteristica dichiarata quella di essere coltivata in aree irrigate con acqua di risorgiva ed è una delle varietà di riso più apprezzate per preparare il risotto, dal momento che tiene molto bene la cottura. Il semilavorato poi, resta a cuocere ancora più a lungo e offre la possibilità di creare ricette più nutrienti, in quanto conserva maggiori proprietà organolettiche rispetto al raffinato.
Il Riso Vialone Nano semilavorato mappato della Linea Riso della Scala (che in questa pagina vi presentiamo in confezione da 1kg) è perfetto per una ricetta tipica di Verona, e cioè quella del risotto all'isolana.
Questo tipo di riso semigreggio offre un gusto più intenso ed uniforme del chicco ed è adatto per tutti i tipi di risotti, sia mantecati che sgranati, tenendo maggiormente il condimento rispetto al riso integrale. Ci si può, quindi, veramente sbizzarrire in cucina con mille ricette per preparare ad esempio il risotto al radicchio e Asiago, il risotto all'Amarone, il risotto col puntel, il risotto alla zucca e molto altro.
Tempo di cottura: 18-20 minuti
Conservare in luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce e da fonti di calore.
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Vialone Nano semi-finished rice mapped by Linea Riso della Scala 1kg
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