Bagnolese Pecorino aged with Taurasi wine 900g

Bagnolese Pecorino aged with Taurasi wine 900g

Il Pecorino Bagnolese affinato al vino Taurasi di Milk Coop è un formaggio che viene definito unico nel suo genere in quanto rappresenta una duplice eccellenza irpina: la materia prima, quindi il latte della Pecora Bagnolese, ed il vino Taurasi, pregiato e conosciuto dagli intenditori. Definire questo formaggio prelibato è riduttivo!

Innanzitutto parliamo della materia prima. Il latte con cui viene prodotto il formaggio pecorino al vino Taurasi è della Pecora Bagnolese, conosciuta anche come Malvizza. La genuinità del prodotto è legata proprio a queste ultime! Il motivo? Le pecore Malvizze vengono lasciate allo stato brado e si nutrono di ciò che la natura offre loro nei sentieri dei pascoli Irpini.

Il formaggio viene poi immerso nel vino Aglianico Taurasi fino a che esternamente non diventa di un colore scuro. È in quel momento che l’aroma del vino si è definitivamente trasmesso al formaggio. 
Questo formaggio rappresenta l’unione di due territori irpini: Bagnoli Irpino per il latte e Taurasi per il vino.
La stagionatura del pecorino bagnolese al vino Taurasi è di circa 9 mesi. 

Ingredienti: latte 100% ovino, sale 3%, caglio 2%, vino Aglianico Taurasi.
Allergeni: latte e può contenere tracce di solfiti.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 1972 kj / 475 kcal
Grassi 38 g di cui saturi 22,5 g
Carboidrati 1,2 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 32 g
Fibre 0,2 g
Sale 1,80 g
Shelf Life: 6 mesi (il lotto coincide con la data di produzione)

Bagnolese Pecorino aged with Taurasi wine 900g: How is it produced

Milk Coop, Campania

INGREDIENTS Bagnolese Pecorino aged with Taurasi wine 900g

Nutritional values