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biologico Blue 61 half shape 1.35kg

    La Casearia Carpenedo     Typical product VenetoVeneto

70,90 per metà forma 1,35 kg ca.

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Availability: Excellent
Ingredient table / Allergens: Latte



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Blue 61 half shape 1.35kg

Il formaggio Blu 61 è un eccezionale formaggio erborinato di latte vaccino, pluripremiato e realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.

La pasta del formaggio è cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura.
È sicuramente un'opera d'arte per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.

Quanti premi vinti!

Elencarli tutti sarebbe quasi impossibile però vi raccontiamo uno dei primi premi che sono stati vinti dal Blu 61: la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola internazione di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Poi, nel 2013, è stato premiato da Slow Food e Onaf alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.

Da qui in poi il Blu 61 si è sempre distinto, raccogliendo riconoscimenti che denotano anche come la qualità del prodotto sia sempre rimasta inalterata.

Blue 61 half shape 1.35kg: How is it produced

La Casearia Carpenedo, Veneto

Ingredients Blue 61 half shape 1.35kg

Nutritional values

Blue 61 half shape 1.35kg: use in the kitchen

Mezza forma di Blu 61 è una porzionatura da circa 1,5kg (che arriverà a casa confezionata sottovuoto) e in cucina è ottimo da prendere a fine pasto per la sua unicità, e magari condividere ad una cena con amici o familiari.

L'abbinamento deale è con vini passiti da uve bianche e tra questi Recioto di Soave DOCG. Un'idea particolare per utilizzare il Blu 61 per una ricetta? Sicuramente il risotto agli Asparagi e Blu 61.

Degustazione

Perfettamente equilibrato nel sapore e nella struttura, piuttosto dolce sebbene erborinato. Le note vinose dovute alla presenza delle vinacce, mai invasive, si sposano mirabilmente con i sentori di latte e con l’erborinatura.

Tasting notes

Blue 61 half shape 1.35kg: pairings

How to store Blue 61 half shape 1.35kg At its best

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70,90 per metà forma 1,35 kg ca.

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