Chocolate Company: amantes del chocolate

Activa desde 1995, la principal misión de The Chocolate Company es crear conciencia pública sobre el inestimable valor del cacao. Es la asociación sin fines de lucro más activa del mundo del chocolate, formada por consumidores experimentados y entusiastas del chocolate. Protegen su consumo, informando y asesorando conscientemente a sus miembros

Chocolate Company: la asociación, el propósito y las actividades

La empresa se define como un grupo de amigos unidos por el amor por el chocolate, que llevan más de 25 años viajando por Italia y el extranjero con el objetivo de descubrir el placer y la calidad objetiva. Desde los orígenes de la empresa, los miembros han emprendido numerosas iniciativas, lo que la convierte en una de las asociaciones más dedicadas

Entre las diversas actividades, la empresa organiza cursos de formación para catadores de chocolate, futuros catadores de chocolate profesionales, noches de degustación y maridaje, conferencias de estudio y repaso hasta eventos temáticos de varios tipos. A lo largo de los años, la asociación ha publicado un análisis detallado de los chocolates que se venden en Italia, junto con varios cuadernos sobre cacao y chocolate, herramientas reales para difundir los diversos aspectos de este mundo. Con el «Golden Tablet Award», el grupo nomina a los mejores chocolates italianos de cada año, mediante un estricto proceso de selección. Además, ha colaborado con el Salon au Chocolat de París y también ha participado en las principales ferias internacionales de chocolate. En 2013 lanzó el proyecto (que sigue activo hoy en día) «Los lugares del cacao», para descubrir y elegir las mejores materias primas para ofrecer, exclusivamente para las plantaciones, a los chocolateros italianos. Los países productores involucrados son Venezuela, Ecuador y Colombia.

Con todas sus iniciativas, la empresa se dirige principalmente a la gama más amplia de personas a las que les encanta el sabor del cacao, que lo experimentan como un alimento reconfortante y que quieren saber más, y al grupo más reducido de consumidores conscientes que han seguido la revolución en el mundo de la gastronomía y quieren sumergirse por completo en el mundo del cacao y el chocolate.

¿Es un amante del chocolate? ¡Hágase miembro de la Compañía de Chocolate!

La empresa ofrece la oportunidad a todos los fans de este mundo de convertirse en miembros del grupo. Como miembro, pasaría a formar parte integral de la vida asociativa, podría colaborar en las actividades de la tableta de su ciudad o convertirse en su promotor, aprovechando los descuentos especiales y la oportunidad de participar en eventos exclusivos para los miembros. Una ventaja adicional es recibir una caja de degustación con chocolates artesanales italianos de la más alta calidad producidos por varias empresas, incluidos los ganadores y finalistas del

La importancia del proyecto «Los lugares del cacao»

Tras dedicarse durante mucho tiempo a la promoción y difusión del chocolate, con este proyecto la empresa aborda por fin el tema de las materias primas del chocolate. Como ya hemos visto, la asociación está trabajando en este proyecto en tres países de Sudamérica.

En Venezuela, en particular, el cacao crece en dos áreas del territorio. La especie «criolla», con sabor afrutado, nace en la zona al sur del lago de Maracaibo, mientras que la especie «forastero», un frijol común, crece en la cuenca del delta del Orinoco y en la zona amazónica, en la frontera con Brasil. En el siglo XVIII, el cacao cobró tanta importancia que los propietarios de las fincas de cacao recibían nombres en función de la cantidad de árboles de cacao que poseían. «Don» era el propietario de al menos 10 000, mientras que era «Gran Cacoa», que tenía más de 50 000 en su empresa, un verdadero símbolo de riqueza y prosperidad. En el pasado, Venezuela era el principal productor de cacao del mundo, pero hoy solo tiene un 0,5%. Sin embargo, es innegable que es precisamente esta tierra mágica y fascinante la que produce los mejores cereales

Para este proyecto especial, la empresa fue responsable de cartografiar y seleccionar algunos cacaos de áreas específicas, que forman parte de los cacaos seleccionados y que luego se conceden exclusivamente a chocolateros italianos.