Tortilla con licor de regaliz y negroamaro pugliese: sorprenda a sus invitados.

Consiga una sartén antiadherente donde pueda hacer un salteado excelente, entre grasa de calidad, quizás un buen aceite EVO perfumado o sin filtrar y un poco de cebolla molida, hasta que queden «vitrales».

Añada una mezcla & #39 entre huevos blancos orgánicos de Garda Egg de gallinas de Livorno criadas en estado salvaje (al menos 1 por persona) y &' excelente Parmigiano Reggiano DOP con 26 a 28 meses de Az. Edad. Bonat, excelente valor nutricional y aromas exclusivos que dan el heno de establo centenario y las raras hierbas silvestres.
Sazonar con sal y pimienta

Dele forma al disco de frittata a fuego alto, gírelo suavemente después de tres minutos y añada, al final de la cocción, por todo el borde de la sartén, un chorrito de licor de regaliz Marcati Distillati.

Deje que se evapore durante dos minutos y sirva la tortilla aún caliente.

Recomiendo l&' combinación con un excelente Negroamaro IGP Taccorosso de Paolo Leo con un color rojo rubí y granate, aroma a bayas y enebro, sabor aterciopelado y suave.