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Paolo, actual panadero y gestor de la panadería, comienza a meter las manos en el pan desde la edad de catorce años durante las vacaciones de verano.
Se apasiona cada vez más y desde 1982 comienza a trabajar de forma estable en la panadería.
Los años pasan y hoy en día Paolo propone a sus clientes nuevas ideas siempre muy apreciadas.
Además de la línea dedicada al pan biológico y al pan realizado con masa madre de harina Petra, también hay una serie de panes tradicionales especiales.
Finalmente, además de los varios tipos de pan, también hay grissini blancos e integrales con sal de Maldon y con semillas de sésamo, schiacciatine y mucho más.
Todos los productos biológicos están certificados, obtenidos de materias primas sin el uso de productos nocivos para la salud y muy apreciados y degustados también en el extranjero.