Caseificio Valserena

Valserena é una marca de culto en la producción del Parmigiano Reggiano DOP. De hecho, la producción é definida de solobruna y significa que todo el queso que se produce é obtenido de sola raza Bruna. Una vaca que produce leche de alta calidad para la producción del Parmigiano Reggiano.

Quesería Valserena: Parmigiano de sola Bruna para un sabor rico y delicado

Un excelente equilibrio salino y dulce y un aroma floral siempre particularmente acentuado. El territorio de producción é el de la baja parmense en Gainago, una fracción de Torrile. El nombre de la quesería retoma el de la antigua abadía Valserena donde los monjes ya en la Edad Media producían un queso de pasta dura muy similar al actual Parmigiano Reggiano. Heno de diferente calidad y gran atención al bienestar de las vacas que de este modo producen leche mejor y de alta calidad.