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Vittorio Sorrentino de Montella es uno de los pioneros del nuevo rumbo que está emprendiendo la producción de queso en estos años 2000. En 2005, contribuyó a fundar el Consorcio de Sola Bruna, que agrupa a todos los productores que utilizan solo leche de Bruna Alpina. ¡Una única raza, por lo tanto!
La leche en pureza del Quesería La Bruna Alpina
Una leche en pureza... Aquí en Montella, en la provincia de Avellino, ha dado vida a este sueño, enamorado de la belleza de esta raza bovina.
El territorio es el del Terminio, donde finalizaba la larga transhumancia desde los pastos de Puglia. Su casicavaddro es considerado uno de los mejores quesos curados de pasta hilada de nuestro país.
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Productores
/ Caseificio La Bruna Alpina
