Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco

Uno de los lugares más ancestrales y fascinantes de los Alpes venetos. En el municipio de Seren, en las Dolomitas del Grappa, la Speloncia, es un antiguo refugio de piedra aún con su techo de paja y arbustos. Un lugar fantástico restaurado por Denis Secco que lo ha convertido en la sede para la producción de antiguos quesos de altura típicos del Grappa.

Malga Speloncia: los quesos
 

El Morlacco, el Bastardo, el Schiz y el corazón protegido por la patente de Utilidad. La antigua casa de pastores aún comprende hoy en día el establo, el Casón da fuego, el Cesarin y el Fojarol donde se aloja el quesero. Son zonas que acarician el anillo natural del Grappa que nos lleva al teatro de la Gran Guerra.