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La familia Arrigoni de Peghera, en Valtaleggio (BG), es una institución y un punto de referencia en lo que respecta a la producción de Taleggio y la maduración de quesos DOP de la tradición bergamasca.
CasArrigoni Peghera: historias de quesos
Conservadores de valores y de la historia de un pueblo de queseros de prestigio. Para ellos "son las personas las que crean los quesos" y en esto radica toda su pasión. En la Valtaleggio el aire es purísimo y es el lugar donde los ciudadanos se van en verano para regenerar cuerpo y alma. Situada en las Prealpes Orobiques, a 1000 mt de altitud, presenta pequeños pueblos y pastos que llegan hasta los 2000 metros. En particular, la raza de leche que identifica este territorio es la Bruna Alpina. ¡Aquí nació el Taleggio DOP!
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Productores
/ CasArrigoni Peghera
