Salumificio Zironi

En Ferrara, la tradición de los embutidos, como en toda Emilia, está ligada a la historia medieval. A prácticas de conservación de la carne precursoras de técnicas que aún hoy se transmiten de padres a hijos. La familia Zironi representa una de las realidades más importantes y longevas de la tradición de embutidos ferraresa. Desde 1954 produce embutidos frescos y curados. La producción con la que se distingue de manera particular es la famosa Salama da Sugo I.G.P.. Un producto que ha hecho la historia de la charcutería ferraresa y que va más allá de la historia; cuenta la historia de un pueblo orgulloso que en la mesa nunca ha dejado nada al azar y siempre ha buscado la placidez y la fuerte identidad.