Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze es una localidad bellísima que se encuentra en el consorcio del Monte Cesen en la provincia de Treviso, a pocos kilómetros del área de Valdobbiadene. La Azienda Ponte Vecchio gestiona la Malga Mariech de la cual obtiene un excelente queso curado en las antiguas celdas de toba. Además, un producto nuevo pero muy agradable como el Piccolo Mariech con una singularidad láctica única derivada de su frescura y de un curado medio.

La historia de la Azienda Agricola Ponte Vecchio comienza en un viejo molino situado cerca del puente que, cruzando el Piave, conectaba la llanura trevigiana con Valdobbiadene. Fue allí, en 1979, donde Floriano Curto fundó su empresa. Hoy Ponte Vecchio indica la localidad donde se construyó el primer puente de madera para atravesar el río Piave, iniciado en 1871 y luego terminado en 1876. Desafortunadamente, a finales del siglo XIX, el puente fue repetidamente destruido por las frecuentes inundaciones del Piave, para ser finalmente demolido en 1912.

En 1911 se inauguró, sin embargo, otro gran puente de piedra que, desafortunadamente, tuvo una vida corta ya que fue volado por los soldados italianos, en retirada tras la derrota de Caporetto ocurrida en octubre de 1917, que querían destruirlo para impedir que los austriacos cruzaran la línea defensiva establecida a lo largo del Piave. Apenas cruzando el río se encuentra, por lo tanto, la Azienda Agricola Ponte Vecchio, ubicada en un territorio totalmente particular y suggestivo precisamente por la belleza de su paisaje agreste pero también rica en historia y tradiciones.
 

MALGA MARIECH

En Pianezze, en el consorcio del Monte Cesen, la familia Curto de la Azienda Ponte Vecchio, gestiona, en nombre del Consorcio de Valorización Montañosa Monte Cesen, Malga Mariech, una hermosa estructura donde se producen quesos de altísima calidad. Un territorio que se eleva sobre Valdobbiadene y que históricamente ha estado siempre ligado a la pastoral y a la crianza de vacas de leche. La Malga, recientemente reformada, es también un lugar para el inicio de hermosas excursiones, caminatas al aire libre y un lugar con habitaciones suggestivas. Los quesos que se producen con la leche de la zona son particularmente coloreados de amarillo y tienen predisposición a largos afinamientos, volviéndose incluso utilizables para el rallado.

Desde generaciones, la Azienda Agricola Ponte Vecchio vive y trabaja con la naturaleza. Es una realidad dinámica que se desarrolla al ritmo de las nuevas tecnologías productivas modernas que permiten hacer frente a nuevos escenarios, siempre sin embargo atenta a la sostenibilidad ambiental y a mantener constantemente el vínculo visceral que mantiene con su territorio y sus tradiciones, elemento del cual Malga Mariech es, de hecho, el ejemplo más representativo.

La gestión atenta y respetuosa de sus terrenos, que incluyen numerosos pastos y bosques, permite garantizar los mejores productos y de origen seguro para la alimentación de los animales que siempre han criado con dedicación y pasión, lo que durante muchos años ha permitido que Malga Mariech produzca quesos extraordinarios por calidad y sabor. Este compromiso se confirma por la continua mejora en la producción, calidad y bienestar de sus animales, así como por el creciente éxito en el ámbito nacional e internacional.

Malga Mariech ha ganado numerosos premios por los quesos que produce gracias a la transformación directa de la leche que producen. Desde hace años, de hecho, la leche producida por Malga Mariech se transforma directamente en un quesería moderna y funcional que, respondiendo a las más severas normativas sanitarias europeas, realza la bondad y la genuinidad de los productos lácteos tradicionales.