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El Mar del Etna es respeto al medio ambiente, sostenibilidad, trazabilidad, seguridad alimentaria certificada: valores fundamentales de la tradición marinera. Esta es la base del cuidadoso proceso de transformación y comercialización de los productos pesqueros del Mediterráneo de la empresa de Acireale, en la provincia de Catania. ¿El objetivo? Valorización de la pesca del área íono-etna, promoviendo la cultura marinera siciliana.
El Mar del Etna y las antiguas costumbres
El procesamiento, transformación y conservación de la pesca se inspiran en las antiguas costumbres de las localidades pesqueras íonicas.
• Cocción: en agua y sal, para mantener íntegras las cualidades organolépticas del pescado.
• Limpiado y envasado: exclusivamente manual, como dictan las tradiciones.
• Sabor: curación de 90 a 120 días, para que el aceite y la sal otorguen a nuestros productos un sabor inigualable.
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Productores
/ Mare dell'Etna
