Fattorie Fiandino

Egidio y Mario Fandino representan la nueva ola de elaboración de quesos piamonteses e italianos. Tenga cuidado con el &' la innovación pero, al mismo tiempo, convenció a los seguidores de la tradición láctea más auténtica. L&' ¿objetivo final? Producir grandes quesos que respeten la historia, la cultura de un pueblo.

Fattorie Fiandino y el pequeño mundo que gira en torno a la producción de productos lácteos

Fueron los primeros en Italia en extraer cuajo vegetal de una planta, la Cynara cardunculus, con la que producen un queso duro de grano grande. Además, su producción se basa en el &' el uso de leche de una sola raza y, también por esta razón, son pioneros en el sector lácteo italiano.

El Gran Kynara es un queso que, en el mundo de desmenuzar, cortar o rallar, expresa una hermosa floralidad y una delicada sensación de miel de acacia. Un producto cremoso para el paladar porque es muy soluble. Muy elegante para ponerlo en la cocina y acompañarlo con

frutos secos italianos.