Azienda Agricola Filippi Marco

La empresa agrícola Filippi se encuentra en el área más adecuada para la producción del espárrago de Verona. La provincia de Verona está fuertemente ligada a su gran río Adige que, a lo largo de los milenios, ha seguido cambiando su curso, dejando tierras ricas en minerales y de textura limosa, arenosa y gravosa, ideal para el cultivo del espárrago. Una tradición que proviene de la historia; los espárragos salvajes siempre se han recogido en primavera a lo largo de las orillas del río y a lo largo de los márgenes de zanjas y canales que cruzaban la gran llanura. Marco Filippi produce en Cà degli Oppi, un pequeño pueblo al inicio de la llanura padana que una vez fue atravesado por las aguas del Adige y que hoy, en cambio, se encuentra a unos kilómetros al oeste del río.